超声波辅助提取菜用黄麻色素及其抗氧化活性的研究.pdfVIP

福建农林大学学报(自然科学版) 第4l卷 第6期 JournalofFujianAgricultureandForestryUniversity(NaturalScienceEdition) 2012年 11月 超声波辅助提取菜用黄麻色素及其 抗氧化活性的研究 罗玉芳 ，祁建民 ，方艺贞 ，杨慰恩 ，陈美霞 (1．福建华南女子职业学院，福建 福州350007；2．福建农林大学生命科学学院， 福建 福州350002；3．福建省宁德师范学院，福建 宁德352100) 摘要：采用革因素试验分析和正交试验设计，研究超声波辅助提取菜用黄麻色素的工艺条件，用Fenotn法测定菜用黄麻色 素的抗氧化活性．结果表明：(1)影响色素提取的因素为料液比超声频率提取温度提取时间；(2)提取的最佳条件为 使用60：40(v／v)的0．1％盐酸和95％乙醇作为提取剂，料液比1：80(g·mL )，超声频率为中频，提取时间30min，提取温 度为6o℃；以此工艺条件提取色素的产率达25．04％；(3)该色素溶液还原力强，具有清除超氧阴离子自由基0 和 ·OH 的话性，在色素浓度为O．20g·L-1时，对超氧阴离子自由基0 的清除率为70．11％，对 ·OH的清除率为83％． 关键词：超声波辅助法；正交试验；菜用黄麻 ；色素；抗氧化活性 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号：1671-5470(2012)06-0644-06 Extractionofthepigmentfromjutewithultrasonicassisted method anditsantioxidantactivity LUOYu．fang，Q1jina．rain2，FANGYizhen，YANGWei．en，CHENMei．xia3 (1．FujJanHwananWomensCollege，Fuzhou，Fujinn350007，China；2．CollegeofLifeScience，FujiaIlAgricultureand ForestryUniversity，Fuzhou，FujiarI350002，China；3．FujianNingdeNormalUniversiyt，Ningde，Fujian352100，China) Abstract：Ex~aetiontechnologyofpigmentfromjutewithultrasonicassistedmethodwasdetenninedwitllsingle—factorandorthogo- nalexperimentaldesign．Anfioxidantactivityofextractedpigmentwas evaluatedwithFenotnmethod．Thefactorsaffectingextraction ratewereordered8sratiosofrawmaterialtosolventultrasonicfrequencyextractiontemperatureextractiontime．Theoptimum conditionswere60：40(v／v)of0．1％HCIto95％alcohol，1：80ofrawmaterialtosolvent，intemrediateultrasonicfreuqency。ex- tractiontime30rain，extractiontemperature60℃．Undertheseconditions，yieldofjutepimgentwas25．04％．Thepimgenthad reducingactiviytandscavengingcapaciyton0 nad ·OH．ScavengingrateonO Was70．11％，thatOn ·OHw舳83％whenthe ocncentrationwas 0．20g ·L～． Keywords：ultrasonicassistedextraction；orthogonaltest；vegetablejute；pimg