气相色谱-质谱法鉴定油茶籽油掺杂的方法研究.pdfVIP

浙江农业学报ActaAgricuhuraeZhejiangensis，2012，24(6)：1117—1121 http：／／www．zjnyxb．an 柴振林，杨柳，朱杰丽，等．气相色谱一质谱法鉴定油茶籽油掺杂的方法研究[J]．浙江农业学报，2012，24(6)：1117—1121． 气相色谱一质谱法鉴定油茶籽油掺杂的方法研究 柴振林 ，杨 柳 ，朱杰丽 ，吴翠蓉 ，钭培明。 (浙江省林产品质量检测站，浙江 杭州 310023；浙江省林业科学研究院，浙江 杭州 310023；缙云县林业局，浙江 缙云 321400) 摘 要：分析了常见食用植物油脂肪酸组成 ，确定油茶籽油掺杂后变化显著的特征成分，通过设置不同比例 的掺杂量，采用气相色谱一质谱法，研究建立了油茶籽油中掺杂棕榈油、菜籽油、棉籽油、花生油和大豆油等5 种植物油后的特征组分含量与掺杂量的回归方程，相关系数0．99以上，总体准确率 101％。本方法可以用于 油茶籽油掺杂的定性鉴定和定量检测。 关键词：气相色谱一质谱；油茶籽油；鉴定；掺杂 中图分类号：TS225．1 文献标志码 ：A 文章编号 ：1004．1524(2012)06．1117-06 Method study on the identification oftheadulterated camellia oilby gaschromatography- massspectrometry CHAIZhen—lin，YANGLiu ，ZHUJie—li，WUCui．rong ，DOUPei．ming (ZhejiangForestProductQualityTestingStation，Hangzhou310023，China；ZhejiangFomstryAcademy，Hang- zhou310023，China；JinyunForestryBureau，Jinyun321400，China) Abstract：ThefattyacidcompositionOfthecommonediblevegetableoilwasanalyzed，andthesignificantchanged characteristiccomponentsinadulteratedcamelliaoilwasalsodetermined．Bysettingdifferentproportionsofadultera— ringcontentsandusingthemethodofgaschromatography—massspectrometry(GC—MS)，therergessionequationwas establishedbetweenthecharacteristiccomponentscontentsafteradulteratedof palm oil，rapeseed oil，cottonseed oil．peanutoi1andsoybeanoilincamelliaoilandtheaduheratedamount．Thecorrelationcoefficientwasgreaterthan 0．99，andtheoverallaccuracywas101％ ．Thismethodcanbeusedforthequalitativeidentificationandquantitative detectionof aduheratedcamelliaoil． Keywords：GC—MS；camelliaoil；identification；adulterate 油茶籽油的脂肪酸组成非常独特，油酸和亚 油茶籽油原料绝大部分取 自20世纪70年代所 油酸等不饱和脂肪酸的质量分数在85％以上，又 种植的油茶树，管理相对较为粗放，产量十分有 因含茶多酚、山茶甙、山茶皂甙和角鲨烯等活性 限，油茶籽油货紧价扬，油茶籽油的价格是菜籽 成分 ，是食用植物油中的佼佼者，被称为 “中国的 油的3倍甚至7倍以上，因此市场上出现了以廉 橄榄油”，深受国内国际市场欢迎…。由于 目前 价