发酵抑制剂对紫花苜蓿青贮发酵品质的影响.pdfVIP

田卞_i)圈iR冲、20F11I1I·1』_) 发酵抑制剂对紫花苜蓿青贮发酵 口 口口质的影响 陈卢亮’，李静 (1．福建漳州市亚行贷款项 目办公室，漳州 363000；2．中国农业大学草业科学系，北京 l00193) 中图分类号：S817 文献标识码：A 文章编号：1004—4264(2011】11—0054—04 摘 要 ：本试验以紫花苜蓿为研究材料 ，探讨添加发酵-}e,l4剂对其乳酸菌数量和青贮品质的影响，试验设置 了对照、甲酸 (0．5％、0．8％)、丙酸 (()．5％、0．8％)、Siloguard(0．05％、0．1％)74-处理 ，调制青贮饲料 ， 30d后开封并取样分析。结果表明，添加剂甲酸和丙酸 (()．5％、0．8％)在一定程度上抑制了紫花苜蓿青贮饲料 乳酸菌 (LAB)的生长繁殖 ，乳酸含量较低 ，q~pH值、氨态氮 占总氮比例 (NH3mN／TN)、丁酸含量均显 著低于对照组 (P0．05)，明显改善 了紫花苜蓿青贮饲料的发酵品质。发酵抑制剂Siloguard(0．1％)也使pH 值和丁酸含量显著下降 (P0．05)而对乳酸含量没有明显影响。 关键词：紫花苜蓿；青贮；添加剂；发酵品质；化学成分；乳酸菌 有 “牧草之王”之称的苜蓿 ((MedicagosativaL) 菌发酵达到改善青贮发酵的目的 ，而研究发酵抑制剂 是世界上最重要的豆科牧草之一。因其茎叶细软，叶量丰 对苜蓿青贮发酵品质影响的报道较少。本试验通过添加发 富，营养价值高等原因在我国的北方地区广为栽培。目前 酵抑制剂，分析苜蓿青贮饲料的发酵品质和营养物质 ，检 苜蓿的储备方式以调制干草为主l1]，但因植株不同部位干 测青贮发酵前后乳酸菌数量及开袋放置不同时间后霉菌数 燥 的同步性差 ，造成叶片等高营养价值部位脱落，且鲜草 量的变化，评价发酵抑制剂对紫花苜蓿青贮饲料的防腐效 遭雨淋后可溶性营养物质会大量流失，易遭霉菌感染而腐 果，为科学利用苜蓿牧草提供依据。 败变质。而对苜蓿牧草进行青贮调制可以不受环境条件的 1 材料与方法 限制，还可最大限度地减少叶片的损失。但因苗蓿缓冲能 值高、可溶性碳水化合物含量较低且原料草 中乳酸菌数量 I1 试验材料和添加荆 少，高水分条件下直接青贮很难获得优质青贮饲料 ]。目 试验材料 ：紫花苜蓿源于中国畜牧所试验地，第二茬 前众多研究多为通过增加乳酸茵数量或添加糖蜜促进乳酸 开花初期XIJ-~Jl。 添加剂： 甲酸为分析纯；丙酸为分析纯；青贮卫士主 收稿 日期：2011—04—07 要成分为硫酸钠 、亚硫酸钠、硫酸钾 、糖化麦芽和丙二 作者简介：陈卢亮 (1983一)，男 ，福建漳州人 ，硕士研究生。 醇等。 综合 54 中圈 才2011·11 I)AIRY FIELD 田 1．2 试验设计 2．2 添加剂对紫花苜蓿pH值和乳酸菌数量的影响 本试验共设置6个处理和一组对照，每个处理三个重 紫花苜蓿青贮饲料的pH值和乳酸菌数量如图1所示。 复 (表1)。 除了处理SG1与对照的pH值没有显著差异 ，其他处理均显 表1 紫花苜蓿青贮实验设计方案 著降低 了紫花苜蓿青贮饲料的pH值 (P0．05)，其中，处 处理 CK FA1 FA2 PA2 SG1 S62 PAl 理PA2使青贮料的pH值降至最低点3l59。各处理组的乳酸 添加水平 0