不同生态条件下红皮云杉和红松主要多酚类物质含量研究.pdfVIP

第 6期 (总第 121期) 中 国 林 副 特 产 No．6(GSNO．121) 2012年 12月 ForestBy—-ProductandSpecialityinChina Dec．2012 不同生态条件下红皮云杉和红松 主要多酚类物质含量研究 邓心蕊 ，王振宇 。 (1．东北林业大学 林学院，哈尔滨 150040；2．哈尔滨工业大学 食品科学研究院，哈尔滨 150001) 摘 要 ：红皮云杉和红松是我 国东北地 区主要优势松树种 ，其球果鳞片中富含 多酚类物质 。采用超 声波辅助提取方法，以国家标准如福林酚比色法等分别测定伊春、苇河、长 白山地 区红皮云杉和红 松的主要多酚类物质含量，考察指标有多酚 、黄酮和原花青素。结果表明，红皮云杉在多酚和原花 青素含量上 ，显著高于红松 ；长白山地 区红皮云杉球果 中多酚和原花青素含量最高。所以，长白山 地区红皮云杉为多酚类物质的资源优势品种 ，值得进一步对其生理功能进行研究。 关键词 ：红皮云杉；红松 ；多酚类物质；含量 ComparativeStudyofPolyphenolMaterialContent；from Picea koraiensisand ntiskoraiensisunderDifferentEcologicalConditions DengXinrui。WangZhenyu’ (1．SchoolofForestry，NortheastForestryUniversity，Harbin150040； 2．FoodScienceResearchInstitute，HarbinInstituteofTechnology，HarMn 150001) Abstracts：PiceakoraiensisandPinuskoraiensisarethemajoradvantagesofpinetreesinthe northeast，becausebothofthem havealargenumberofpolyphenolmaterialsintheirconesscale． Thisexperimenttookpolyphenolsextractedbyultrasonicwave，usingnationalstandardmethods toevaluatethephenolic，flavoneandprocyanidinscontentofsamples，such asFolin-Ciocateu． ThesesamplesarePiceakoraiensis and Pinuskoraiensis from Yichun，W eiheand Changbai Mountain．TheresultshowedthatthephenolicandflavonecontentsofPiceakoraiensisweresig— nificantlyhigherthanthoseofPinuskoraiensis．ThePiceakoraiensisconesscalefrom Changbai Mountainhadthehighestcontentinpolyphenolsandprocyanidins．ConclusionPiceakoraiensis conesscalefrom ChangbaiMountainarethebestsourceofPolyphenolmaterialandareinneedof furtherexplorationoftheirphysiologicalfunction． Keywords：Piceakoraiensis；Pinuskoraiensis；Polyphenolmaterial；Content 多酚类物质是 日常饮食 中最丰富的水溶性抗氧 酚类物质发现较早、含量较高 ，所以研究较深入 ；还 化剂和最具活性的抗氧化物质D-z]。大量研究证明， 有一类原料 ，由于来源广泛 、培育便宜或适于经济种