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246 為民眾健康福祉，堅持走對的路 林口長庚臨床毒物科林杰樑主任專訪 ◎長庚醫訊執行編輯 林淑惠 ◎長庚醫訊副總編輯 陳志碩 校閱 「有次我參加一個討論國外食品衛 生談話性節目，提及非洲北部的阿爾及 利亞的衛生官員臨檢餐館或商家，廚師 或店員嚇得把問題食品往外丟棄；而與 會的老外竟說最喜歡到台灣開餐廳，因 為餐廳有蟑螂、老鼠都不怕，衛生主管 機關基本上不管，不像在他們國家發現 林 杰 儷 樑醫師伉 餐廳一旦有這種「加料」馬上勒令停業 。當時我聽了又好氣又好難過！難道台 醫，最希望聽到別人稱讚好醫師，目前 灣人真得不怕嗎？這真是黑白吃！黑白 仍在學習階段。」 大（台語）？」 —林杰樑 林醫師為知名的臨床毒物學教授， 為捍衛民眾健康，他經常有求必應、不 食品公害像瘟神般侵蝕台灣民眾健 厭其煩地向前來採訪的媒體記者解說與 康，諸如：豬肉瘦肉精、三聚氰胺毒奶 毒物有關的社會事件；經常奔走政府機 、狂牛症牛肉、戴奧辛毒鴨、鎘米、爐 關，為食品安全衛生政策請命；著書立 渣蚵仔、速食炸油砷超標、美耐皿驗出 說教民防毒，仁醫仁心更令人感到由衷 三聚氰胺、肉毒桿菌 12 例中毒、防腐劑 敬佩 。 蘿蔔糕、蛋餅……像暗箭般讓民眾防不 勝防，寢食難安。 理想性格 始終如一 林口長庚醫院臨床毒物科林杰樑主 林醫師現年 52 歲 ，外型瘦削 ，從學 任今年 5 月初甫榮獲學甲慈濟宮舉辦第 生時代即參與義診活動 ，今已成為毒物 一屆醫界保生大帝金像獎，可謂實至名 專家 ，至今仍然熱心參與且不以為苦 ； 歸。長期以來，他就像保生大帝一般， 瘦小 的身軀 ，卻擁有 剛強堅韌的意志 ， 揮舞著「專業知識」的寶劍，為民眾健 為公義與理想努力不懈 。 康把關，成為捍衛民眾健康的正義使者 回想以前去義診 的經歷 ，林醫師說 ，然而他卻謙虛的說：「我不愛被叫名 ：「義診可看到城鄉差距 ，雲林縣台西 8 ３１ 卷８期 247 鄉 口湖地區病人很多 ，一天 1-200 人， 再建立體系比較困難。義診能給當地什 忙到讓義診醫師常去一次就不敢再去了 麼 ？重點不在給當地什麼 ？在偏遠交通 。當時有些地區衛生情況不良 ，蒼蠅到 不便 的部落 ，義診可衛教病人長期控制 處飛舞， 問題很多 ，健保開辦後狀況漸 血糖及血壓 ，比長期給藥物更重要 ，因 有改善 ，偏遠地區已漸有診所 ，但一般 為知道控制血糖及血壓 的重要後 ，病患 民眾醫學常識貧乏 ，不清楚高血壓 、糖 會 自