壳聚糖及其衍生物分析方法研究进展.pdfVIP

维普资讯 壳聚糖及其衍生物分析方法研究进展 ． 王桂云，马超 (1．鞍 山师范学院附属卫生学校，辽宁 鞍 山 114004； 2．北京迈劲医药科技有限公司，北京 102209) [摘要]目的：对 目前用于壳聚糖及其衍生物的主要分析方法作简要评述。方法：参照国内外文献，对 目前常用的 5种主要分析方法的基本原理 、优缺点作了评述 。结果：由于壳聚糖类化合物具有分子量大，粘度大，且在大多数溶剂 中溶解度较差，容易降解以及紫外吸收较弱等特点，对于壳聚糖及其衍生物的分析方法还需进一步改进与发展。结论： 壳聚糖及其衍生物的分析需要提高分析方法的专属性、准确度和灵敏度 ，因此需综合运用仪器分析。 [关键词]壳聚糖；分析 ；综述 壳聚糖是甲壳素的脱乙酰基衍生物，是一种碱 光值与壳聚糖含量成线性关系，且具有较高的选择 性多糖，不溶于水，可溶于醋酸和无机酸等稀酸溶 性和灵敏度，可用于不同复杂样品中微量的壳聚糖 液。壳聚糖及其衍生物具有 良好的生物可降解性以 含量测定。郑铁生等 用溴甲酚绿法测定壳聚糖的 及生物相容性，并且具有抗肿瘤、抗凝血、抗血栓 含量，由于该法是依靠壳聚糖结构中的氨基与带负 和增强免疫等功能，已经在食品、农业、化妆品、 电的阴离子染料结合后进行测定，所以脱乙酰程度 保健品、废水处理以及制药工业中得到了广泛的应 越高，含量测定的结果就越高。虽然以上方法较为 用uJ。因此，对壳聚糖分析方法的研究与改进得 简单，但是测定的线性范围较窄，色素会吸附比色 到了人们的重视。同时，由于壳聚糖类化合物具有 杯 ，并且无法区分壳聚糖及其衍生物，而酸水解后 分子量大，粘度大，且在大多数溶剂中溶解性较 进行测定的方法过程复杂，稳定性差，专属性也 差，容易降解以及紫外吸收较弱的特点，对于其进 较差 。 行分析也一直是较大的难点。本文就 目前用于壳聚 1．2滴定法 糖分析的主要方法作一简要综述。 由于壳聚糖在酸性条件下可以水解成D一葡萄 1 目前主要分析方法 糖的氨基盐，并且具有D一葡萄糖的还原性质，因 1．1分光光度法 此其水解产物可依据葡萄糖的测定方法进行测定。 分光光度法是最早用于测定壳聚糖含量的一种 戚瑞玲等 。。探讨了壳聚糖的适宜水解条件，使壳 分析方法。此方法是利用壳聚糖或其在酸性条件下 聚糖达到定量水解反应，并在尽量采用国家标准中 的水解产物与其他显色试剂反应，然后用分光光度 食品糖含量测定方法的基础上，进行一定的优化。 法进行测定的方法。李辉等 用乙酰丙酮一对二甲 此外，周淡宜等 也采用滴定方法分析保健食品 基苯甲醛法测定壳聚糖的含量，并对影响显色反应 中壳聚糖的含量，并对主要影响含量分析的水解条 的各因素进行考察，该法也用于羧 甲基壳聚糖的测 件进行正交试验 ，取得较为满意的结果。滴定法虽 定 j；该方法采用酸水解后再进行显色测定，过 然较为简单，但水解条件对测定结果有较大影响， 程较为复杂。SabinaProchazkova_6等用茚三酮作为 并且仍然无法 区别壳聚糖及其衍生物，专属性 显色试剂与壳聚糖进行反应，定量测定壳聚糖的含 较差。 量，该反应具有较好 的灵敏度和重现性。高贵珍 1．3色谱法 等 以茜素红和锌试剂为显色剂，在一定酸度条 色谱法在近几十年得到飞速发展，操作简单， 件下壳聚糖与其发生特异性显色反应，其复合物吸 自动化程度较高，灵敏度和重现性都好于传统的分 [通讯作者] ’马超，Tel：(010 34