玫瑰色素提取工艺条件优化研究.pdfVIP

亿 学 与生 物 Z狸 2011，Vol28No．8 斟学研奔田 Chemistry Bioengineering doi：10．3969／j．issn．1672—5425．2011．08．004 玫瑰色素提取工艺条件优化研究 孙 茜 ，张雨婷 ，穆 婷 ，叶 幸 ，唐红枫 (1．湖北省疾病预防控制中心 ，湖北 武汉 430079；2．武汉 东湖学院生命科学与化学学院，湖北 武汉 430212) 摘 要 ：对玫瑰色素的提取条件进行 了优化 。结果发现 ，玫瑰色素最大吸收波长在 520nm处 。通过正交实验 ，确定 玫瑰色素的最佳提取条件为 ：以0．1mol·L 盐酸一95 乙醇溶液为提取剂、提取时间60min、提取温度 6O℃、料液比 1：30、提取 2次。 关键词 ：玫瑰色素 ；提取 ；优化 ；正交实验 中图分类号 ：TQ654．2 TS202．3 文献标识码 ：A 文章编号 ：1672—5425(2011)08—0011一。3 天然色素是从 自然界中的动物 、植物和微生物 中 1 实验 直接提取的，因而在食品、化妆品乃至药品中的应用更 加安全可靠 。天然绿色植物色素因其特有的营养价 1．1 原料、试剂与仪器 值 ，被作为食品添加剂广泛使用 ，其生理活性高，深受 玫瑰花 ，采 自武汉市江夏区武汉东湖学院校内。 人们喜爱 。近年来研究表明，番茄红素 、花青素等天然 所用试剂均为分析纯。 色素均具有很好 的生理活性 ，其药用价值正逐渐受到 GZX一9240MBE型数显鼓风干燥箱 ，上海博弈 实 人们的青睐 。 业有限公司医疗设备厂 ；SHZ—D(Ⅲ)型循环水式真空 自美国 1976年禁止使用合成色素苋菜红之后，国 泵 ，上海予华仪器设备有 限公司；THZ-C型恒温振荡 际上就更加重视无毒无害的天然食用色素的研究和开 器 ，江苏太仓市试验设备厂 ；Scientz-10N 型冷冻干燥 发应用 ，掀起了研究开发天然食用色素的高潮 。日本 机 ，宁波新芝生物科技股份有 限公司；GL一24M 型高速 是开发天然食用色素最早的国家 ，早在 1975年 ，日本 冷冻离心机，长沙湘麓离心机仪器有限公司；SP一752 天然食用色素使用量就已超过合成色素，至 1995年 5 型紫外可见分光光度计 ，上海光谱仪器有限公司。 月 ，日本批准使用 的天然色素已达 97种l2]。1991年 1．2 方法 我 国经卫生部批准的食用色素共达 48种 ，其中天然色 1．2．1 原料预处理 素 39种 。目前我 国食用色素总产量只有 l1000t，其 将玫瑰花去掉花萼和花托 ，剔除枯黄、腐烂花瓣和 中天然食用色素 9000t，主要 品种有焦糖色素 、红 曲 其它杂质 ，蒸馏水漂洗后 ，用吸水纸吸干水分 ，粉碎 ，备 红、高粱红、辣椒红、姜黄、栀子黄等，其中焦糖色素 占 用 。 80 以上 J。因此 ，寻找和开发无毒天然食 用色素 1．2．2 提取剂的选择 资源意义重大。 取等量的玫瑰花瓣若干份 ，分别用等体积的不 同 玫瑰是蔷薇科蔷薇属 的多年生常绿或落 叶性灌 溶剂在相同实验条件下提取玫瑰色素，比较溶液颜色 木_6]。玫瑰色素是一种天然色素 ，色泽好且具有一定 变化与溶解快慢 ，以确定合适的提取剂。 的营养价值和药理功效 ]。我 国玫瑰资源丰富，有利 1．2．3 玫瑰色素最大吸收波长的确定 于研究开发天然食用玫瑰色素。作者在此对玫瑰色素 用已确定的最佳提取剂提取玫瑰色素 ，以相应提 的提取工艺条件进行了优化研究 ，以期为其开