涉外星级饭店员工EHP需求分析调查研究——以武汉为例.pdfVIP

第24卷 第4期 武 汉 纺 织 大 学 学 报 V0l1．24 NO．4 2011年 08月 J0URNAL OF W UHAN TEXTILE UN IVERSITY Aug． 2011 涉外星级饭店员工EHP需求分析调查研究 以武汉为例 黎 健 (武汉纺织大学 外国语学院，湖北 武汉 430073) 摘 要：EHP(EnglishforHotelPuT1)ose)即饭店专门用途英语使用者的真实需求分析一直以来缺乏相关的实证调查 和研究，导致饭店英语的教学与实际需求不一致。本文采用实地调查方法对武汉市涉外星级饭店员工的饭店英语 需求分析进行了深度和广度 了解，并对得出的结论进行探讨，最后提出必须依据饭店英语使用者的真实需求运用 相关原则以改进饭店英语的教学水平。 关键词：目标需求；饭店英语；学习需求 中图分类号：F590 文献标识码：A 文章编号：1009—5160(2011)04—0086—04 一 要、向往和缺乏。 需求分析的另一个内容是学习需求 、 引言 (LearningNeeds)，也就是分析 ESP现有水平以及能够 随着越来越多的国际饭店布局中国，我国的饭店行 接受的教学方法还有学习者的态度等。目标需求强调语 业进入到一个高速扩张发展的阶段。我国旅游行业传统 言的运用，学习需求侧重语言的学习。Hutchinson和 上认为j星以上挂牌饭店才是真正的涉外星级饭店，根 Waters认为需求分析不能仅仅局限于分析 目标工作环境 据 2010年 9月国家旅游局的统计，2009年我国五星级 下的语言特点，还应当分析该环境下的专业技能要求和 饭店增加 74家，四星级饭店增加 163家，三星级饭店增 专业知识要求。因此 目标需求主要分析学习者学习语言 加 205家，而二星级饭店减少241家，一星级饭店减少 63 的 目的及实际交流中必须掌握的语言知识和技能，而学 家。…这些变化说明我国饭店业的硬件设施正越来越强， 习需求强调分析学习者学习语言的全部具体过程。 而对于我国涉外饭店软件设施的改进 ，陈刚 (2004)教 授认为难度 总是要大一些 。 饭店专 门用途英语 三、EHP的研究现状 EHP(EnglishforHotelPurposes)是构成涉外星级饭店软件 近年来，国内许多研究者对于EHP进行了相关研究。 设施中最重要的内容之一，是指涉外饭店员工实际工作 林竹梅 (2010)认为EHP的教学应强调其应用能力，坚持 中使用的所有工作用途英语，其实质是ESP。 管用、够用和会用的 “三用”原则。 洪欣平 (2010)指 本文采用问卷方式对武汉市相关涉外星级饭店员工 出英语始终制约着饭店服务质量的进一步提升，提高饭 的EHP需求分析进行了调查，这些需求分析都经过了实 店从业人员的整体英语水平是中国饭店业与国际接轨过 践工作的检验 。本文的实证研究主要探讨星级饭店员工 程