一株产木糖醇菌株的生理生化及分子生物学鉴定.pdfVIP

※生物工程 食品科学 2011, Vol. 32, No. 11 171 曲佳乐，闵伟红* ，王巧玲，方 丽 (吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林 长春 130118) 对一株未经报道的转化木糖为木糖醇的菌株 CTD249 ，采用生理生化及分子生物学方法进行鉴定，同时构 建系统发育树进行分析，确定菌株 CTD249 的种属。结果表明：CTD249 与季也蒙毕赤酵母(Pichia guilliermondii) 处于同一进化分支中，相似度达 99% 以上，因此将该菌株鉴定为季也蒙毕赤酵母(GenBank 接受号：HM236292) 。 该菌株在初始木糖质量浓度 20g/L 的条件下，发酵48h 后木糖醇产量为 12.0g/L。 木糖醇；季也蒙毕赤酵母；系统发育分析；鉴定 Physiological, Biochemical and Molecular Biological Identification of a Xylitol-producing Strain QU Jia-le ，MIN Wei-hong* ，WANG Qiao-ling ，FANG Li (College of Food Science and Engineering, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, China) Abstract ：In this paper, an unreported strain (CTD249) with the capability of transforming xylose to xylitol was identified by physiological, biochemical and molecular biological methods. Meanwhile, a phylogenetic tree was constructed to analyze the genus which the strain CTD249 belongs to. The results indicated that the strain CTD249 and Pichia guilliermondii were in the same branch with more than 99% sequence similarity. This strain was identified as Pichia guilliermondii . With the initial xylose concentration of 20 g/L, the output of xylitol was up to 12.0 g/L after 48 h cultivation. Key words ：xylitol ；Pichia guilliermondii ；phylogenetic analysis ；identification 中图分类号：Q532.2 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2011)11-0171-05 木糖醇是一种低能量甜味剂，具有独特的生理功能 许多酵母菌都具有在胞外将木糖转化为木糖醇的代 和化学性质，能抗龋齿，明显降低体内转氨酶水平， 谢能力，目前发现产木糖醇的菌株主要包括假丝酵母属 在体内代谢不需要胰岛素就能透过细胞壁被人体吸收[1]； ( Candida sp.) 、( Candida guilliermondii) 、博伊丁假丝 它不仅在防龋齿食品、糖尿病人食品中具有重要的应 酵母( Candida boidinii) 、( Candida tropicalis) 、近平滑