饲料中霉菌毒素污染状况的调查.pdfVIP

兽 药 与牧草 饲料中霉菌毒素污染状况的调查 孙文梅，沈林辉，曹向英，朱 骏，金 立 (上海市松江区食用农产品安全监督检测中心，上海 201611) DoI：10．3969~．ISSN．1671—6027．2012．03．120 霉菌毒素是 由谷物在田间、加工处理和仓储过程中生长 表 2 不同时期饲料霉菌毒素的污染状况比较 的真菌产生的次级代谢产物。随着全球温室效应的加重，动 物饲料中霉菌毒素污染的程度及范围日趋明显，据联合国粮 农组织估计 ，全世界每年多达25％的食品或饲料被污染。畜 禽摄人受霉菌毒素污染的饲料后，可导致动物的生产性能下 降，免疫机能抑制，并通过动物的肉、奶、内脏进入食品链中， 危害人类的健康。对于霉菌毒素的危害，预防是主要的措施， 不要使用发生霉变的饲料，尽量在源头上做到杜绝霉菌毒 素。为了了解松江区饲料中霉菌毒素的污染状况 ，我们进行 2．2 玉米、豆粕样品霉菌毒素阳性检出率：本文检测玉米、豆粕 了四种常见霉菌毒素 (黄曲霉毒素B、玉米赤霉烯酮、呕吐毒 样品各 10份，其中玉米样品中呕吐毒素7份阳性，阳性率为 素 、伏马毒素)的调查。 70．O％；玉米赤霉烯酮5份阳性，阳性率为50．0％；黄曲霉毒素B。 1 材料与方法 和伏马毒素均未超标。豆粕样品中4种毒素均符合规定。 1．1 材 料 1．1．1 饲料及原料样品：采集辖区内7个饲料 2．3 饲料样品霉菌毒素阳性检出率：本项 目检测 150份饲料 厂 、8个规模猪场 、3个种禽场、2个奶牛场 、64个专业户的 样品，黄曲霉毒素 B117份阳性 ，阳性率为 113％；玉米赤霉 170份饲料及原料样品。 烯酮 l0份阳性 ，阳性率为6．7％；呕吐毒素超标 49份，阳性 1．1．2 试剂盒 四种霉菌毒素ELISA检测试剂盒均购 自 率为32．7％；未检出伏马毒素阳性。 ROMER公司。 2．4 不同时期饲料霉菌毒素的污染水平：根据本地区的气候 1．2 方 法 1．2．1 样品准备 称取20g研磨样品，加入 特点，我们在梅雨季前时分别采集80份和9O份样品进行检 lO0mL703／0(VV／)甲醇 ／水萃取溶液(呕吐毒素 ：加入 lO0mL 测，其中梅雨前黄曲霉毒素B。13份阳性 ，阳性率为 16．3％、玉 去离子水)，振荡 3min，静置样品，过滤收集待检滤液并作相 米赤霉烯酮3份阳性，阳性率为 3．8％、呕吐毒素 19份阳性 ， 应的稀释，混匀待检。 阳性率 23．8％，而梅雨时AFB15份阳性 ，阳性率为 5．6％、 1．2．2 ELISA检测 在稀释板各孔中先加入 100 L酶联偶 ZEN11份阳性，阳性率为 12．2％、DON39份阳性，阳性率为 合物，再加入 50 L标准品和样品。取 100 L稀释好的标准 43．3％，伏马毒素均未见阳性。由此可见在高温潮湿的环境 品和样品至包被板中，室温孵育 lOmin。用250 L左右洗液 下，饲料霉菌毒素污染状况更严重。检测结果见表2． 洗板 ，重复5次 ，吸干。每孔中加入 100 L底物 ，室温孵育 3 小结与讨论 5min。最后加入 100 L终止液至每孔。450nm波长读板，记 2．4 高度重视饲料中霉菌毒素污染的严重性 ：霉菌毒素污染 录每个微孔的吸光度值。 已成为世界性公共安全问题，其污染的普遍性 、严重性和防 1．2．3 实验数据分析 利用 Log／Logit软件进行数据分析，计 控的困难性远远超过人们的实际认识。霉菌毒素通过直接和 算霉菌毒素的浓度。 间接作用影响畜产品安全，进而影响人类安全。本区饲料中 2 结 果 除伏马毒素外其它三种毒素存在不同程度的超标，甚至有两 2．1 共检测了5批 1