坚果的资源及利用.pdfVIP

第6期 (总第 109) No．6(GSNO．109) 2010年 l2月 Dec．2010 坚果的资源及利用 姚雷 ，马继峰 ，王莹 ，秦世顺 ，田宪峰。 (1．延边林科院，吉林 延边 133001；2．图们市林业局 ；3．延边林管局) 1 资源状况 东北、内蒙、河北 、河南、山西、陕西，在朝鲜 、俄罗斯 、东 延边地处吉林省东部 的长 白山腹地 ，面积约 353 西伯利亚及远东 、蒙古东 部及 E1本也有分布。在 国外 ， 万 hm ，植被类型属长 白山植物 区系 ，林地资源得天独 俄罗斯非常重视坚果资源 的开发 ，通过选优及杂交育 F 厚，物种繁多，其中的坚果林木资源十分丰富，如核桃 种 ，选育出4O余个抗寒品种，且栽培历史悠久。在西 ∞ 楸 、红松 、平榛 、毛榛 ，西伯利亚杏等 。据有关调查资料 欧 ，尤其是在法国和美国也非常重视坚果资源的培育， B 统计 ，长 白山区坚果 的蕴藏量在 2O万 t以上 ，这些坚 比如他们重点发展的欧州榛和西班牙榛的栽培，培育 中 果属天然，无污染的绿色食品资源，其营养价值丰富， 树冠具有 6～7个枝 的乔榛 。可见 ，坚果资源 的分布区 国 并具有 良好 的保健作用 。 内，各 国都力 图开发本地 区优 良品种 ，发展这种颇具经 林 随着 国家林业政策 的调整 ，国有林 区实行天然林 济价值 的天然木本油料植物 ，以满足食 品工业及营养 特副 d(；柚} 资源保护工程，林木产量逐年削减，搞好林区林副产品 保健的要求。 的综合开发 ，培育坚果树种的优 良品系 ，推广丰产技术 近几年来，随着消费者健康和环保意识的不断增 产 栽培，大力营造坚果林，是扭转林业企业单纯靠木材求 强，生态食品的需求量不断增加，在过去的几年中，欧 生存 ，产业产品结构单一现状的重要途径之一 。 目前 ， 盟 、美 国及 日本 的有机 食 品销售 年均增 长率 达 到 n 25％，而瑞典更是激增到 3O 以上 。我 国正处于生态 由于过度的利用 ，采摘 ，延边地区的坚果林木资源在减 C h 食 品的起步阶段 ，一些地 区根据不 同的特色资源 ，以市 少 ，退化严重 ，果实产量低 ，尤其是核桃楸 、榛子林 ，绝 大多数林分都很稀 ，许多树木发生 了枯梢、枯顶 、空壳 场为导 向，因地制宜 ，开发 出不 同地域 的特色食 品，如 眦 现象，并且有病虫害，很少看到幼树和实生苗，在长 白 宁夏 的枸杞 、云南 的山茶、长 白山的野生蓝莓等 。可 以 山森林发展过程 中，本区坚果的林分状况不佳 。当然 ， 预见 ，在未来一段时间，生态食 品的发展将会有广 阔的 这不仅仅是 由于人类过渡 的活动及鸟兽掠食 、病虫害 市场空间。 所造成 。在该地区存在的一系列不适宜 的条件也是重 3 坚果 的营养价值 要原因，如低山丘陵地区土壤水分不足 ，坡地土壤易遭 4种坚果 的营养价值 侵蚀 ，无霜期短、早晚霜危害、极端最低气温持续长 ，热 量小和生长期短 ，品种单一等问题 。 长 白山区的坚果林木资源丰富，为数甚多，在延边 地 区虽然早 已有核桃楸 、红松 、榛子 、杏等坚果做为果 树及木本油料植物被人们认识 。但时至今 日，它们大 部分仍处于野生状态 ，对这些坚果资源 的经营管理及 立地条件 、林分年龄 、密度 、郁闭度对结实的