麦麸提取γ-氨基丁酸工艺的优选.pdfVIP

亚热带农业研究 第6卷 第4期 SubtropicalAg订cultureResearch 2010年 11月 麦麸提取 一氨基丁酸工艺的优选 廖周华，陈铭志，李彩娟，林瑞余，林文雄 (福建农林大学生命科学学院农业生态研究所，福建 福州 350002) 摘要：以麦麸为材料，通过正交试验，探讨了提取介质 、温度和时间对提取 一氨基丁酸含量的影响。结果表明，麦麸中提取 一 氨基丁酸的最佳条件为：以水为提取介质 (pH=7．0)，温度 37℃、抽提6h，每克麦麸可提取到 一氨基丁酸3．810mg。 ● 关键词：麦麸 ；,y-氨基丁酸；提取 中图分类号：TS210．9；TS218 文献标识码：A 文章编号：1673-0925(2010)04-0267-04 Optimization on processingtechnologyof~ aminobutyricacid extractionfrom wheatbran LIAOZhou—hua，CHENMing—zhi，LICai-juan，LINRui—yu，LINWen—xiong (InstituteofAgro—ecology，CollegeofLifeSciences，FujianAgricultureandForestryUniversity，Fuzhou，Fujina 350002，China) Abstract：Byorthogonal experiments，processingtechnologyofT-aminobatyrieacidextractionfrom wheatbranwasinvestigated． Threefactors，extractsolution，temperatureandtime，wereoptimizedbydeterminationthecontentof^r-aminobutyricacidintheex- traetedsolution．Theresultsshowedtheoptimizedextractionconditionswere：wheatbranextractwithwater(pH=7．0)，attemper- ature37℃ ，andfor6hours．Underthoseconditions，theGABAobtainedfromwheatbranreachde 381．0mg ·g一． Keywords：wheat]3rna；一aminobutyrieacid(GABA)；extraction 一 氨基丁酸 (^y—aminobutyficacid，GABA)又称氨酪酸，是一种非蛋 白质天然氨基酸，为哺乳动物中枢 神经系统的一种最重要抑制性神经递质，在生物体 内参与多种神经生理活动[1]。研究表明¨-6]，GABA 具有延缓神经细胞衰老、降低血压、抗惊厥、预防和治疗癫痫、改善脑机能、活化肝肾功能、促进精子受精、 改善脂质代谢、修复皮肤等多种功能。开发GABA产品及其功能性食品、保健品是当前食品及医药领域 的研究热点之一。2009年9月29日，GABA已被中华人民共和国卫生部批准为可用于食品生产加工的新 资源J。日本的ORYZA、FUJICCO、大洋香料等大公司和机构都在积极开发GABA食品，包括米制品、茶 制品等 ]。食品及其配料富集GABA后可大大提高附加值，因此，在饮料、医药和食品中GABA具有广阔 的应用前景 j。因此，如何提高GABA得率成为食品加工、医药研究共同关注的问题。目前，国内学者 在高GABA原料的筛选、高产GABA微生物的分离鉴定，利用米糠 内原性蛋白酶和谷氨酸脱羧酶制备GA— BA，以及通过优化发酵和提取工艺条件等方面取得明显的进展 引。当前有关GABA提取工艺的研究主 要集中在提取介质、时间和温度等方面，研究对象主要为糙米、米糠、豆类和茶叶制品等 J ，尚未见麦麸 相关的系统研究报道