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鲜食木薯高产栽培技术 口 广西农科院经作所 谭冠宁 韦本辉 李丽淑 王 晖 木薯是世界三大薯类作物之一，原产美洲，是传统 获，但产量较低，一般亩产lO00kg左右。 的旱地高产经济作物 。在南美和非洲地区用来做主粮， 1．2华南6068 南亚地区主要用作食物和饲料原料，而我国则主要用来 是从面包木薯自然杂交变异中的株系，主要特点是 加工生产淀粉和酒精及其衍生物。近年来，在回归自然 株高茎粗适中，茎色黄褐色，叶片宽大，叶柄红色，主 和杂粮食物有益健康的饮食理念下，鲜食木薯正逐步为 茎顶分枝部位高，分叉角度小，株型密集，适于密植和 人们接受和喜爱。但是，由于种植品种和栽培技术不规 间作。结薯集中，浅生易收获，薯块粗大。外皮褐色， 范，多数木薯品种因含有较大量毒性的氢氰酸，是不可 内皮紫红色。块根干物质含量40％--45％，鲜薯淀粉含 以直接食用的。加上种植过程 中受到污染的原因，市售 量30％～35％，氢氰酸含量4~5mg／lOOg。薯肉雪 白松 鲜食木薯在食品安全方面存在较多问题 。作者在这里结 粉，食味好 。早熟，植后7～8个月可收获，产量中等， 合本职工作和生产中的经验，将适合作为鲜食木薯的品 一 般亩产lO00~1500kg，最高可达3000kg。在土质 良好 种和栽培技术作如下介绍。 的地方栽培，产量品质更佳。但抗风能力较差，宜在少 1鲜食木薯品种类型 台风地区栽培。 木薯的品种很多，但不是所有的品种都可 以用作鲜 1．3糯米木薯 薯煮食。食用氢氰酸含量高的木薯品种，容易造成食物 糯米木薯来 自马来西亚，主茎项分枝角度较大，树 中毒，要选择氢氰酸含量低的品种。根据生产试验和氢 冠开展。茎灰黄褐色，叶片宽大，叶柄乳黄色，茎部有 氰酸含量数据，推荐以下几种鲜食木薯品种。 红色斑点。块根圆柱形，入土较深，外皮褐色，粗糙， 1．1面包木薯 内皮浅红色。干物质含量在4O％左右，鲜薯淀粉含量约 也叫马来红。自马来西亚引入，是我国栽培最早的 30％~35％，‘氢氰酸含量4~5mg／lOOg。早熟，植后6～7 食用品种，也是南方地区栽培最早的当家品种。生势旺 个月可收获，一般亩产lO00kg左右。适于纬度较高的地 盛，株高2～3m，茎外皮灰褐色，内皮深绿色。叶片宽大 区栽培 。 浓绿，叶柄紫红色。块根外皮深褐色，内皮紫红色。结 1．4甜木薯 (华南124) 薯较分散，入土较深，薯圆柱形茎部有木质化的薯柄， 中国热带农业科学院育成推广的品种 。其发芽力 薯块茎部纤维素较多，鲜薯淀粉含量30％～35 ，干物 强，出苗快，生长快，生势好，耐时抗寒，适应性强， 质含量4O％～45％，氢氰酸含量5mg／1OOg以下。食味 可在各类土壤栽培。主茎分枝部位高，分叉角度小，叶 好，松软可 口。为早中熟甜品种，植后7～8个月可收 节密，株型发。株高1．8～3．Om，茎灰绿色，叶片裂片狭 用量 。 药；(2)选用1．8％阿维菌素乳油3000倍液。 6．1农业防治措施 蚧壳虫：(1)合理修剪，剪除虫枝，减少虫源；(2) ◇● ．_[=]{==}口 )-_● ● ●，●●，● ●● ● ● ，，●● 注重增施钾肥，防止偏施氮肥，增强树势，提高对 若蚧初发期，4月下旬一5月上旬及7月一8月施药，用40 病虫害的抵抗力。合理整形修剪，使果园通风透光，保 ％速扑杀乳油1000倍液，冬季清园用松脂合剂15倍液； 护害虫天敌，减少使用化学农药，避免单一使用农药， (3)培养释放澳洲瓢虫、大红瓢虫等天敌。 注意药物轮换。