浅谈饲料安全与食品安全.pdfVIP

维普资讯 健 康 养 殖 浅谈饲料安全与食赢安全 徐 学萍 (四川省宜宾市翠屏 区农牧局 ，四川 宜宾 644600) 中图分类号 ：S8—05 文献标识码 ：C 文章编号 ：8964(2oo5)06-0016-02 例料作为人类动物性食 品的生产原 } 或在畜产 品中残留。饲料 的安全性可能 不能吃 ”、“小孩肥胖原 因是吃 了含激素 料 ， 安全 问题 j畜产 品的食用安全密 与生产这些饲料所处地 区的气 候环境 的肉”等等说法 。饲料安全确实是影响畜 辑j关 侧料 }【I存在的不安全或具有安 和土壤地质特点有关 。有些地 区生产 的 产 品安全 的重要因素，但决不是唯一因 全隐患的 索很多 ，某些方面 的问题还 饲料某些微量元素或 重金属 的富集量 素 。 十J分突出，关注和解决安全问题刻不容 达到中毒水平 ，而另一些地区生产 的饲 J 配合饲料是现代动物营养学和饲料 缓 。要解决好饲料安全问题 ，必须首先正 料则可能严重缺乏某些微量元素 。硒就 科学发展成果的体现 。与单一饲料相 比， 确认识例料在畜产 品生产 中的地位 、配 ． 是一个典型例子 。我国湖北恩施地区土 J 使用配合饲料可 以极大地提高动物生产 合例料和天然饲料的安全特 点 、规模养 壤硒含量很高，而 四JII、黑龙江 、陕西部 j 性能 ，改善饲料利用效率 。配合饲料 的使 殖和农家养殖 的差异 ．饲料法规与饲料 分地区土壤硒含量却很低 ，因而用这些 用促进 了畜牧业 的发展，为满足人们对 科技 的关系等方面 题及其对 畜产 品安 j 地 区生产 的饲料饲 喂动物就容 易发生 优质动物性食 品的需要作 出了巨大贡 全性 的影 响；其次要抓住关键 、制定 目 硒 中毒症或硒缺乏症 。此外 ，天然石粉 献 。所 以，我们不能因 目前存在 的一些饲 标 、协凋发展 ，以促进饲料工业和畜牧业 或磷矿粉就不能用作饲料 ，因其氟和重 料安全 问题而否定配合饲料 的作用 。事 的健康发展，从而确保食品安全 。 金属含量很高 。 实上，只要严格执行了配合饲料 的生产 有效解决畜产 品安全问题必须要有 天然饲料在生长 期或收获后 贮藏 和使用要求，就能确保饲料 的质量和安 正确 的认识和指导思想 。由于国内外所 期受到霉菌污染也是一个不 容忽视 的 全 。 目前存在的问题正是没有按要求规 发生 的重大 畜产 品食用安全事件都与饲 问题 据估计 ，全世界每年约有 25％的 范生产和合理使用配合饲料 的结果 ，如 料工业密切相关 ，因此人们普遍认为 畜 ． 农作物被霉菌污染 。受到霉菌浸染 的饲 使用 的原料不符合卫生标准 、加工调制 产品的安全 问题等于饲料安全 问题 事 料 ，不仅 降低 了营养价值 ，而且产生的 J 工艺不符合要求 、添加剂使用不合理 、药 实 卜， 目前在 畜产品安全和饲料安全方 r 霉菌毒素可能导致 畜禽急 、慢性霉 菌毒 物 的用法用量和停药期违反用药规定 、 面存在不少片面或错误认识 ，这些不正 素 中毒并在 畜产 品中残 留。 饲料贮藏保管不 当等 。只要解决好这些 确或不全面的认识不但不利于有效解决 粮食 、蔬菜 、水果 中农药污染 与残 方面的问题 ，配合饲料 的安全性就有保 饲料安全 问题 。而且会影 响畜牧业和饲 f 留 问题 一直 是农产 品安全 中的突 出问 障。如前所述 ，单一的天然饲料 同样存在 料工业 的健康发展 。本文就饲料安全与 题 。 目前世界各 国生产和使用 的农药 品 ； 许