离子对色谱法检测分析植物蛋白饮料中的糖精钠和山梨酸含量.pdfVIP

检测分析 食品研究与开发 第203110卷年第1212月期 151 ===一 离子对色谱法检测分析植物蛋白饮料中的糖精 钠和山梨酸含量 张字玲 (上海理工大学 医疗器械与食品学院，上海 200093) 摘 要：以植物蛋白饮料常见的糖精钠和山梨酸为研究对象，分别建立了液相色谱测定方法，为监管食品安全提供技 术支持。植物蛋 白饮料样品经亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋 白，离心；加水超声波提取并过滤，分别取以上样品的上清 液或滤过液；饮料样品直接过 0．45txm滤膜后分析。色谱检测条件为：Cl8色谱柱，流动相为5：95的甲醇，5mmolL／三 经甲基氨基 甲烷缓冲溶液(pH4．5)，流速为 1．2mL／min，紫外检测波长 205nm，测定结果与国家标准方法进行比对。结 果表明，对同一测植物蛋白饮料样品进行5次测定，其变异系数均小于2％，山梨酸和糖精钠的加标回收率分别为 102．4％和98．6％。本文首次采用色谱法同时检测植物蛋 白饮料 中糖精钠和山梨酸的含量，不需衍生，方法快速、简 便，在卫生检验中具有实际应用价值。 关键词：植物蛋 白饮料；糖精钠；山梨酸；离子对色谱法 TheAnalysisofSaccharinSodium andSorbicAcidDetectedbyIonPairChromatographyinPlantProteinDrinks ZHANGYu-ling (SchoolofMedicalInstrumentandFoodEngineering，UniversityofShanghaiforScienceandTechnology，Shanghai 200093，China) Abstract：Thisstudytookthesaccharinsodiumandsorbicacidastheresearchobjectintheplantprotein drinks，andweestablishedaliquidchromatographicmethodformonitoringfoodsafetyandprovidingtechnical supporting．Plantproteinbeveragesampleswereprecipitatedbythepotassium ferrocyanideandzincacetate protein，centrifugated；waterultrasonicextractedandfiltrated，thesupernatantsampleswerecollectedfrom the above，and the filtering liquid was filtrated by the 0．45 m membrane ofr directly sample analyzed． Chromatographicconditions：C18column，themobilephasewas5：95methanol，5mmol／L3-methyl—amino methanebuffersolution (pH4．5)，flow ratewas1．2mldmin，theUV detectionwavelengthis205nm，the measuredresultswereandcomparedtothenationalstandard．Thesamesamplesoftheplantproteindrinkswere analysedofrfivetimes；itscoefficientofvariationwaslessthan2％．andtherecoverywere102．4％ and98．6％． Thisstudyusedthetime-ion