利用荧光假单胞菌固定化细胞生产2-酮基-D-葡萄糖酸.pdfVIP

258 201D，Vo1．31，No．21 艮 品 科 学 ※生物工程 利用荧光假单胞菌固定化细胞生产 2一酮基 一葡萄糖酸 陈 萍 ，苗晓燕 1，张筱梅 1，周 强2，孙文敬2,3， (1．保定学院生化系，河北 保定 071000；2．百勤异VC钠有限公司，江西 德兴 334221； 3．江苏大学食品与生物_[程学院，江苏 镇江 212013) 摘 要：以海藻酸钠为载体固定荧光假单胞菌(Pseudomonasfluorescens)AR4，考察周定化细胞发酵生产2一酮基一D一 葡萄糖酸的条件。结果表明：利用5．0％海藻酸钠制备的固定化细胞颗粒稳定性好，可重复利用7次；发酵培养 基中玉米浆的最适质量浓度为O．75g／100mL，固定化细胞的适宜发酵温度为30~36℃；在适宜的培养条件下，固 定化细胞与游离细胞的2一酮基一D一葡萄糖酸产量及糖酸转化率基本相同，分别可达 13．5g／100mL和90．0％左右。 关键词：固定化细胞；荧光假单胞菌；2一酮基 一D一葡萄糖酸；海藻酸钠；发酵 Productionof2-Keto—D—GluconicAcidUsingImmobilizedPseudomonasfluorescensAR4 CHENPing，MIAOXiao—yan，‘ZHANGXiao—mei，ZHOUQiang，SUNWen-jing (1．DepartmentofBiochemistry，BnadingUniversity，Baoding 071000，China；2．ParchnSodiumIsovitaminCCo．Ltd．，Dexing 334221，China；3．SchoolofFoodandBiologicalEngineering，JinagsuUniversity，Zhenjiang 212013，China) Abstract：ThecellsofPseudomonas_，2uorescensAR4wereimmobilizedbysodium alginate，andtheoptimizationof fermentationconditionsforproducing2-keto-D—gluconicacidbyimmobilizedcellswereinvestigated．Theresultsshowedthat 5．0％ofsodiumalginatewastheoptimalcarrierforimmobilizingPseudomonasfluorescensAR4togiveahighyield．andthe immobilizedcellscouldbereusedfor7times．Th eoptimalconcenWationofcom steepliquorin~rmenmtionmedium was0．75 g／100mL，andfermenattiontemperatureWasbetween30℃ and36℃ ．Undertheoptimalconditions，immobilizedcellsnadfree cellscouldgivesimi laryieldnadconversionrateof13．5g／100mLna d90．0％．respectively． Keywords：immobilizedcell；Pseudomonasfluorescens；2-keto—D—gluconicacid；sodiumalginate：ferment~ion 中图分类号：TQ814．2 文献标识码：A 文章编号：1002—6630(2010)21—0258．04 固定化细胞技术是保持生物催化剂稳定性、延长 究报道较少 。 其使用寿命、增加生产能力的重要手段f】1。固定化细 2KGA是生产食品抗氧化剂D．异抗坏血酸及D一异 胞 的制备方法主要有吸附法 、共价结合法 、交联