豆秸栽培平菇的技术要点.pdfVIP

雇药闻荫Edibleandmedicinal咖shIDoIIls2011，19(3)：4950 豆秸栽培平菇的技术要点 安秀荣 王庆武 (山东省泰安市农业科学研究院，泰安 271000) 关键词 平菇；豆秸；栽培 食用菌作为农业增效、农民增收、农村产业结构 4 装袋、发菌 调整和经济发展的一个新亮点，消费需求和种植规 模逐年扩大。平菇是诸多食用菌栽培品种中栽培数 采用低压聚乙烯塑料栽培袋，规格为 26×60 量较大、从业人数较多、食用人群较广的品种之一。 (厘米) (可 自选)，每袋装干料约 2千克。采用4 平菇常规栽培原料为棉籽壳，近两年由于种棉 层菌种 3层料装袋法，菌种紧靠袋壁，装料要均 面积减少、自然灾害和物价上涨等原因，棉籽壳价 匀，松紧适度，用尼龙绳扎 口。采用微孔低温发 格随行就市，一路攀升，山东省最高售价达到每吨 菌，菌丝积累养分多，后劲足，蘑菇产量高。 26OO多元，致使栽培成本大幅提高，严重制约了 在菇棚内，将处理好的菌袋呈 “#”形摆放， 产业发展。国家食用菌产业技术体系泰安综合试验 于常温下发菌。环境温度高，摆放稀疏一些，以利 站结合当地秸秆资源，经多方调研、考证，通过配 通风透气，避免烧菌；温度低，摆密一些，利于增 方组合、筛选、改进试验，利用豆秸栽培平菇取得 温。整个发菌期温度比常规发菌温度低 2～3℃。 了阶段性成果。该项技术的示范推广可有效降低栽 定期翻垛并检查是否有杂菌污染。每天通风数次， 培成本 ，提高农业附加值，减少环境污染，发展循 控制环境湿度在 70％以下。 环经济，使农业增效、农民增收，符合当前农业发 5 出菇管理 展要求 。 立体墙式全开 口出菇方式为两端出菇 (图 1)。 1 配方 菌袋发满菌后码成墙垛式，袋 口前后朝 向错开摆 豆秸 70％ (粉碎)、棉籽壳 13％、豆饼 10％、 放，摆 6层，垛与垛之间留6o～70厘米走道 (可 石膏 3％、石灰4％，每 50千克加克霉灵 40克， 根据出菇现场定)。将菌袋袋 口解成微开 口，并拽 培养料含水量6o％～65％。 离料面，以利通风换气，刺激原基分化。待原基分 化形成菇蕾时，将袋 口翻卷，露出整个菇蕾，进行 2 栽培方式 常规管理。 采用发酵料栽培，立体墙式全开 口出菇或全脱 全脱袋墙式覆土出菇方式是将菌棒脱去塑料 袋墙式覆土出菇。 袋，两两相对 码成墙式，中 3 原料制备 间及上面覆土 秋季大豆收获后，将干净、无霉变的豆秸收 (图2)，灌水 集、晒干，用粉碎机粉碎成0．5厘米大小的颗粒备 后转入正常管 用。颗粒不可过大，以防扎破料袋造成污染。 理。 按照配方称取豆秸，由于豆秸硬、吸水性差， 出菇期间 须预湿，闷一天，使其吸水软化后再与其他原辅料 由于菌棒料面