食品接触材料检测方法 纸和纸板 感官分析 气味编制说明.docVIP

检验检疫行业标准《食品接触材料检测方法 纸和纸板 感官分析 气味》编制说明 概述 1.1项目的意义及任务来源 近年来，与食品接触的包装容器及材料的“安全、卫生、健康、环保”问题已引起国内外政府和广大消费者的普遍关注。目前，美国、欧盟、日本等发达国家都对与食品接触的包装材料制定了相应的法规和限量标准，并实施了严格的市场准入管理。我国加入WTO以后，出口食品包装、接触材料在国际市场占有率呈逐年上升趋势，同时因安全、卫生项目不符合美国、欧盟、日本等发达国家和地区的法规标准，被禁止进境、退货及销毁等情况也不断增多。2005年1至10月，欧盟向我国通报了54起食品包装及接触材料的安全卫生问题 。日本和美国等国家检验我国出口的食品包装材料发现不合格情况后，均采取了扣留的措施。针对我国目前食品包装领域存在的问题，国家质检总局领导及相关部门高度重视，先后多次发出通知要求加强对食品接触的包装容器及材料的检验监管，并要求尽快健全技术法规体系，抓紧制定有关标准，提高检测技术水平。 感官分析标准被广泛应用于食品企业、质检单位和研究机构。食品企业利用感官分析标准实施原材料检验、工序检验和储藏检验来实现对产品质量的控制和管理。质检单位依据感官分析标准进行产品的市场监督和质量检验，防止假冒伪劣，保护消费者合法权益。研究机构采用感官分析标准进行感官分析研究和产品研发。如烟酒行业、茶叶行业以及一些食品行业等，均有专业的感官分析人员对生产的产品进行感官分析。截止目前，我国已经颁布的感官分析国家标准有21项，该21项标准主要是针对感官分析的系列方法及对感官分析人员的要求，而针对特殊类别的试样（如与食品接触的纸和纸板）进行感官分析的标准尚不完善。 一些食品（如方便面）对感官的品质评价均有一定的要求，与食品接触的塑料、纸和纸板等，是直接与接触的，其感官品质如何，直接影响与之接触的食品的质量、感官品质，目前尚未有类别进行感官分析的国家标准体系已经基本形成。 为贯彻质检总局的有关指示精神，加强食品包装材料的检验监管，保障食品安全，维护人民群众身体健康，我们向国家认监委申请制定检验检疫行业标准《食品接触材料检测方法 纸和纸板 感官分析 气味》，得到国家认监委批准并下达了制标任务，项目编号2008B191。本标准等同采用EN1230-1：2001《Paper and board intended for contact with foodstuffs-sensory analysis Part 1:odour》。做到与国际接轨，具有十分重要的意义。本标准的制定可填补国内标准领域空白。 1.2项目承担单位 本标准由中华人民共和国湖北出入境检验检疫局起草完成。 1.3 本标准主要工作过程 该项任务下达后，我们迅速成立了标准起草工作小组，根据项目内容确定了该项工作的具体实施方案和工作计划，按照课题任务要求，迅速开展工作。 a）对EN1230-1：2001，Paper and board intended for contact with foodstuffs-sensory analysis Part 1:odour（英文版）进行全文翻译。 b)根据标准文本的格式将翻译稿进行整理，形成《食品接触材料检测方法 纸和纸板 感官分析 气味》（征求意见稿）。 二、标准的编制原则和标准的主要内容 2.1 标准编写原则 本标准是依据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》、GB/T20000.2-2001《标准化工作指南-采用国际标准的规定》的要求进行编制。 2.2 确定标准主要内容 本标准分为范围、规范性引用文件、术语和定义、原理、测试小组、测试条件、设备、采样和样品储存、试样准备、操作步骤、评估、结果表达、测试报告十三个部分组成。 3采用国际标准和国外先进标准的情况，以及与国际、国外同类标准水平的对比，或者与测试的国外样品、样机的有关数据对比情况 为了提高国际标准的采标率，使我国检测方法标准尽可能与国际方法接轨，但又适应我国实情，本标准等同采用了EN1230-1：2001。与EN1230-1：2001相比，主要遵循GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T 20000.2-2001《标准化工作指南第二部分：采用国际标准的规则》的编写规则做了编辑性修改。 4 与有关的现行法律、法规和强制性国家标准、行业标准的关系 无 5 重大分歧意见的处理经过和依据 无。 6 按照标准化法的有关规定，提出强制性标准或推荐性标准的建议 建议将本标准列为推荐性行业标准。 7 废止现行有关标准的建议 无 8 其他应予说明的事项 无