NY_T 1273-2007 低芥酸菜籽色拉油.docVIP

中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1273－2007 低芥酸菜籽色拉油 Low Erucic Acid Rapeseed Salad Oil 2007-04-17 发布 2007-07-01 实施  前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部油料及制品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：谢立华、李培武、杨湄、李光明、丁小霞、李云昌、张文。 低芥酸菜籽色拉油 1 范围 本标准规定了低芥酸菜籽色拉油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于商品低芥酸菜籽色拉油。 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB／T 5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB／T 5524植物油脂检验扦样、分样法 GB／T 5525—1985植物油脂检验透明度、色泽、气 GB／T 5526植物油脂检验 比重测定法 GB／T 5527植物油脂检验折光指数测定法 GB／T 5528植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB／T 5530动植物油脂酸价和酸度的测定(GB／Teqv ISO 660：1983) GB／T 5531植物油脂检验加热试验 GB／T 5532植物油的碘价测定(GB／T 5532—1995 neq ISO 3961：1989) GB／T 5534动植物油脂皂化值的测定(GB／T 5534—1995 idt ISO 3657：1988) GB／T 5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法(第一方法)(GB／T 5535.1—1998 eqv ISO 3596—1：1988) GB／T 5538油脂过氧化值测定(GB／T 5538—1995 eqv ISO 3960：1977) GB／T 5539植物油脂检验 油脂定性试验 GB 7718预包装食品标签通则 GB／T 15688动植物油脂中不溶性杂质含量的测定(GB／T 15688—1995 eqv ISO 663：1992) GB／T 17374食用植物油销售包装 GB／T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备(GB／T 17376—1998 eqv ISO 5509：1978) GB／T 17377动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析(GB／T 17376—1998 eqv ISO 5509：1990) GB／T 17756—1999色拉油通用技术条件下列术语和定义适用于本标准。 油菜籽油中所含△二十二碳一烯酸。芥酸含量不超过脂肪酸组成2.0％的菜籽油，以占总脂肪酸含量的质量百分数(％)表示。应符合表1的要求。 目 指 标 折光指数，ND40℃ 1.465～1.467 比重，20℃／20℃ 0.914～0.920 碘价，gI／100 g 105～126 皂化值，mgKOH／g 182～193 不皂化物，g／kg ≤20 C 6：0，％ ND C8：0，％ ND C10：0，％ ND C12：0，％ ND C14：0，％ ND～O.2 C16：0，％ 2.5～7.0 C16：1，％ ND～0.6 C17：0，％ ND～O.3 C17：1，％ ND～0.3 C18：0，％ 0.8～3.0 C18：1，％ 51.0～70.0 C18：2，％ 15.0～30.O C18：3，％ 5.O～14.0 C20：0，％ 0.2～1.2 C20：1，％ O.1～4.3 C20：2，％ ND～O.1 C22：0，％ ND～0.6 C22：1，％ ND～2.0 C22：2，％ ND～0.1 C24：0，％ ND～0.3 C24：1，％ ND～0.4 注：ND表示未检出，定义为0.05％。 4.2 质量指标 应符合表2的要求。表2 质量要求 项 目 指 标 色泽(罗维朋比色槽133.4mm) ≤Y 20 R2.0 气味、滋味 无气味、口感好 透明度 澄清、透明 水分及挥