2013年台北食品五展精彩纷呈.pdfVIP

展会聚焦 2013．08 三皇每年开发 3O多只产 品， 茶、顶级蜜香乌龙茶 ，这四大招牌 的不断试验和调制诞生的金箔茶 ， 其 中3—4只投放市场 。以消费者 好茶 ，打造成台湾东北部高山茶之 一 举在 日本静冈茶叶比赛中获得大 养生、健康 、安心的需求为导向， 最，也锻固永大茶业之根基。 奖，这也是迄今台湾得到的最高奖 注重低钠 、低油脂 、低热 、低糖 、 项．此项成果也获得了发明专利 花絮6：细品香茗——做有文 无反式脂肪酸。重视原料来源 ，走 以低温焙火 ．层层工序淬炼而成的 化底蕴的礼品茶 差异化路线 ，产品远销大陆、欧 金箔茶 ，滋味浓厚，回甘韵强，造 美 、中东 。 从种茶、采茶 、制茶到焙茶 ， 就黄金等级般的顶级喉韵。 品味 “生活”，走 向更光明的 都是造就 好“茶”的重要关键。细 发展，让生活更精彩，是三皇生物 品香茗出身于茶世家，成立至今已 花絮 7：精粹中华 美味传承 给消费者的美好愿景。 第四代，本着传承数十载的制茶背 景 ．尊重 自然生态循环 ．严守每一 历经不同阶段的转型蜕变 ，台 花絮5：台湾东北部高山茶之 道耕植流程，坚持以纯净的山泉灌 湾跃升为外籍人士眼中的美食宝 最——青心 溉茶园．并依据土壤及茶树生产需 岛，而餐饮业传统的师徒制，让厨 永大茶园位于台湾东北部宜兰 求 。顺应 自然生态法则施肥管理 ， 师对于菜肴 的文化信仰得以传承。 县 的南 山部 落 ，平 均海 拔 约 使得每片茶园常保纯净无污染，让 2013国际餐饮厨艺论坛暨交流活 1，200～1，800公尺 ，东边为南湖大 土地生生不息，永绩长存。 动以 “传艺接承、薪火相传”为宗 山主峰，高 3，741公尺，西为桃山 细品香茗 的新概念是做礼 品 旨，特别邀请台湾本岛五大名厨与 及喀拉业山之间。南方为思源哑口 茶 ，从茶菁的精选，一心二叶的手 其接班人出席，进行两代名厨料理 标高 1948公尺 ，北面为兰阳溪出 工摘采，到制茶加工及专业烘焙 ． 秀、代代相传家传信物拜师仪式。 海口。每当东北季风来临，南山部 全心参与投入，严格品质要求，融 并透过两代经验对话增进餐饮从业 落雾气漾漾 ，常有雾凇及下雪之美 合焙茶师的独到焙制技术 。精制出 人员、师生及一般民众更加认识台 景，湿润气候造就一年四季不同景 参赛等级的好茶，独创专属细品香 湾饮食文化在 国际上的重要性与地 致，也酿造了特有的生态环境。此 茗的绝佳风味。细品香茗以白领 、 位，藉 由交流活动探讨台湾餐饮业 地种植着单一品种高山乌龙茶—— 时尚、高档客户为开发对象，做有 目前所面临的瓶颈及因应之道。 青心。茶叶生长在云雾缭绕的环境 文化气息、文化底蕴高雅的礼 品 台湾外贸协会叶明水副秘书长 中，蕴酿出独特 自然高山风味、绿 茶 ，产品外销中国大陆、日本、新 担任活动主持 ，3O多位餐饮界重 草芳香 ，无论茶滋 、汤色 、口感、 加坡 、印尼 、马来西亚等高端商 量级贵宾和国际媒体记者共同见证 喉韵 ，都是天然最佳作品。 场 ，并同时在台湾的免税店销售。 了台湾首次大型两代美食传承活 永大茶业 由张氏兄弟俩经营 ， “黄金极品系列”金箔茶 ，严 动。台湾国际贸易局王振福主任秘 揉合天时地利人和 ，考察学习El本 选每季限量顶级的高冷茶菁 ，采用 书表示，本次活动由外贸协会与多