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展会聚焦 2013.08
三皇每年开发 3O多只产 品, 茶、顶级蜜香乌龙茶 ,这四大招牌 的不断试验和调制诞生的金箔茶 ,
其 中3—4只投放市场 。以消费者 好茶 ,打造成台湾东北部高山茶之 一 举在 日本静冈茶叶比赛中获得大
养生、健康 、安心的需求为导向, 最,也锻固永大茶业之根基。 奖,这也是迄今台湾得到的最高奖
注重低钠 、低油脂 、低热 、低糖 、 项.此项成果也获得了发明专利
花絮6:细品香茗——做有文
无反式脂肪酸。重视原料来源 ,走 以低温焙火 .层层工序淬炼而成的
化底蕴的礼品茶
差异化路线 ,产品远销大陆、欧 金箔茶 ,滋味浓厚,回甘韵强,造
美 、中东 。 从种茶、采茶 、制茶到焙茶 , 就黄金等级般的顶级喉韵。
品味 “生活”,走 向更光明的 都是造就 好“茶”的重要关键。细
发展,让生活更精彩,是三皇生物 品香茗出身于茶世家,成立至今已 花絮 7:精粹中华 美味传承
给消费者的美好愿景。 第四代,本着传承数十载的制茶背
景 .尊重 自然生态循环 .严守每一 历经不同阶段的转型蜕变 ,台
花絮5:台湾东北部高山茶之
道耕植流程,坚持以纯净的山泉灌 湾跃升为外籍人士眼中的美食宝
最——青心
溉茶园.并依据土壤及茶树生产需 岛,而餐饮业传统的师徒制,让厨
永大茶园位于台湾东北部宜兰 求 。顺应 自然生态法则施肥管理 , 师对于菜肴 的文化信仰得以传承。
县 的南 山部 落 ,平 均海 拔 约 使得每片茶园常保纯净无污染,让 2013国际餐饮厨艺论坛暨交流活
1,200~1,800公尺 ,东边为南湖大 土地生生不息,永绩长存。 动以 “传艺接承、薪火相传”为宗
山主峰,高 3,741公尺,西为桃山 细品香茗 的新概念是做礼 品 旨,特别邀请台湾本岛五大名厨与
及喀拉业山之间。南方为思源哑口 茶 ,从茶菁的精选,一心二叶的手 其接班人出席,进行两代名厨料理
标高 1948公尺 ,北面为兰阳溪出 工摘采,到制茶加工及专业烘焙 . 秀、代代相传家传信物拜师仪式。
海口。每当东北季风来临,南山部 全心参与投入,严格品质要求,融 并透过两代经验对话增进餐饮从业
落雾气漾漾 ,常有雾凇及下雪之美 合焙茶师的独到焙制技术 。精制出 人员、师生及一般民众更加认识台
景,湿润气候造就一年四季不同景 参赛等级的好茶,独创专属细品香 湾饮食文化在 国际上的重要性与地
致,也酿造了特有的生态环境。此 茗的绝佳风味。细品香茗以白领 、 位,藉 由交流活动探讨台湾餐饮业
地种植着单一品种高山乌龙茶—— 时尚、高档客户为开发对象,做有 目前所面临的瓶颈及因应之道。
青心。茶叶生长在云雾缭绕的环境 文化气息、文化底蕴高雅的礼 品 台湾外贸协会叶明水副秘书长
中,蕴酿出独特 自然高山风味、绿 茶 ,产品外销中国大陆、日本、新 担任活动主持 ,3O多位餐饮界重
草芳香 ,无论茶滋 、汤色 、口感、 加坡 、印尼 、马来西亚等高端商 量级贵宾和国际媒体记者共同见证
喉韵 ,都是天然最佳作品。 场 ,并同时在台湾的免税店销售。 了台湾首次大型两代美食传承活
永大茶业 由张氏兄弟俩经营 , “黄金极品系列”金箔茶 ,严 动。台湾国际贸易局王振福主任秘
揉合天时地利人和 ,考察学习El本 选每季限量顶级的高冷茶菁 ,采用 书表示,本次活动由外贸协会与多
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