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生命中的基础有机化学物质与进入合成有机高分子化合物的时代 精 品 学 案 生命中的基础有机化学物质 1.下列关于油脂的叙述中错误的是 （ ） A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B.用热的纯碱溶液去油污效果更好 C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D.用热的纯碱溶液可区别植物油和和矿物油 答案 A 2.如图所示为中学化学中制取肥皂的实验装置，实验中的操作如下： ①在仪器A中加入8 mL植物油、8 mL乙醇和4 mL NaOH溶液。 ②在不断搅拌下，给装置A中的液体微微加热，直到混合物变稠。 ③继续加热，至反应完全。 ④把盛有混合物的仪器A放在冷水浴中冷却。加入20 mL蒸馏水和25 mL NaCl饱和溶液，充分搅拌。 ⑤用纱布滤出固态物质，弃去滤液。把固态物质挤干（可向其中加入1~2滴香料），并把它压制成条状，晾干，即 制得肥皂。 请根据上述操作回答下列问题： （1）图中仪器A的名称为 。 （2）在步骤③中，往往出现混合物变稠难以搅拌，却还需继续搅拌的情况，此时你应采取的辅助操作为 。 （3）步骤①中加入乙醇的作用是 ； 步骤④中加入NaCl溶液的目的是 。 （4）在步骤③中需判断反应是否完全，你认为判断的方法是什么？简要写出用品及操作 。 （5）步骤⑤弃去的滤液中，含有的反应所生成的有机副产品的结构简式为 。 答案 （1）蒸发皿 （2）另一手用坩埚钳夹住蒸发皿 （3）有助于植物油和氢氧化钠溶液的混合 使高级脂肪酸钠发生凝聚而从混合液中析出（或盐析） （4）将一滴混合物加到水中，不再形成油滴（或者油脂全部消失），即可说明反应完全 （5）HO—CH2—CHOH—CH2—OH 3.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是：CH2OH(CHOH)3CHO和 CH2OH (CHOH)2CH2CHO,在一定条件下，它们都能发生的反应是 ( ) ①氧化 ②还原 ③酯化 ④水解 ⑤加成 ⑥中和 A.①②③⑤ B.①③④ C.③④⑤ D.④⑤⑥ 答案 A 4.可通过实验来验证淀粉水解可生成还原性糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程正确的顺序是（ ） ①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液中和并呈碱性 ④加入新制Cu(OH)2悬浊液 ⑤加入几 滴稀硫酸 ⑥再加热 A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③ C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③② 答案 C 5.天然蛋白质水解产物中含物质A。A由C，H，O，N元素组成。能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件 下，2分子的A发生缩合反应生成B和1个水分子。B的相对分子质量为312。当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。 据此推断：A的结构简式为 ，B的结构简式为 。 答案 6.有机物A的分子式为C3H7O2N，B的分子式为C3H9O2N，这两种有机物都含有一个与碳原子相连的甲基，它们都 能与NaOH溶液反应，也能与盐酸反应，试推断： （1）有机物A、B的名称