河北科技大学微生物第四章 营养--1-FY.pdf

第四章 微生物的营养和培养基 本章主要内容  第一节 微生物的营养要素 微生物需要吃什么？  第二节 微生物的营养类型 微生物吃荤还是吃素？  第三节 营养物质进入细胞的方式 微生物怎样吃东西？  第四节 培养基 如何给微生物做饭？ 微生物的营养物质和营养  营养物质(nutrient) ：能够满足微生物机体 生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质  营养(nutrition) ：微生物获得、吸收和利用 营养物质的过程  营养物质是微生物生存的物质基础，而营养是微 生物维持和延续其生命形式的一种生理过程 第四章 微生物的营养和培养基 第一节 微生物的营养要素 微生物需要吃什么？ 微生物细胞的化学组成 水：70-90% 微生物 细胞 无机物（盐） 干物质 有机物 蛋白质、糖、脂、核酸、维生素等 细胞化学元素组成  主要元素：C，O，N，H，P，S  矿质元素：Fe，Mg，Ca，Na，K，Zn ，Mn… 微生物主要元素组成 元素 细菌 酵母 霉菌 C元素 50% 49.8% 47.9% N元素 15% 12.4% 5.2% H元素 8% 6.7% 6.7% O元素 20% 31% 40% P元素 3% S元素 1% 合计 97% 微生物的6类营养要素 碳源 水 氮源 营养要素 无机盐 能源 生长因子 1. 碳源 • 凡能提供微生物营养所需碳元素的营养物质 • 微生物细胞含碳量占干重50% • 除水分外，碳源是微生物需求量最大的营养物 根据碳源进行分类  碳源分为有机碳和无机碳  自养微生物 ：CO 作为唯一碳源（NaHCO ） 2 3  异养微生物 ：有机物作为碳源，比如糖类、 蛋白质、脂类、烃类、天然或人工合成的有 毒有机物 微生物的碳源谱 类 元素水平 化合物水平