马铃薯油炸和淀粉品质的分离及亲本配合力评价.pdfVIP

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2017-09-03 发布于安徽
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马铃薯油炸和淀粉品质的分离及亲本配合力评价.pdf

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鼬≈—●1】目录中文摘要……………………………………………………………………………………………．I 英文摘要……………………………………………………………………………………………．．II 1．弓l言………………………………………………………………………………………………………………………………．1 1．1马铃薯加工业现状……………………………………………………………………………2 1．1．1马铃薯淀粉加工…………………………………………………………………………2 1．1．2马铃薯速冻薯条加工……………………………………………………………………3 1．1．3马铃薯全粉加工…………………………………………………………………………4 1．1．4油炸马铃薯条薯片加工…………………………………………………………………．4 1．2马铃薯淀粉的主要特性……………………………………………………………………．5 1．2．1马铃薯淀粉颗粒特性……………………………………………………………………5 1．2．2糊化特性………………………………………………………………………………．．6 1．2．3直链淀粉与支链淀粉特性………………………………………………………………7 1．2．4磷酸基特性……………………………………………………………………………。7 1．2．5老化特性………………………………………………………………………………。8 1．3环境条件与淀粉积累的关系………………………………………………………………。8 1．3．1温度…………………………………………………………………………………………………………………．8 1．3．2水分…………………………………………………………………………………………………………………．9 1．3．3光照…………………………………………………………………………………………………………………．9 1．3．4：]二壤………………………………………………………………………………………………………………．．1() 1．3．5施肥………………………………………………………………………………………………………………。l0 1．4储藏条件对马铃薯油炸品质的影响………………………………………………………12 1．4．1储藏时间对块茎还原糖含量的影响…………………………………………………一12 1．4．2储藏温度对还原糖含量的影响………………………………………………………．12 1．5马铃薯品种的品质现状及育种目标………………………………………………………13 ’ 1．6目前马铃薯育种对品质改良的贡献…………：……………………………………………14 ‘I． 1．7本试验研究的目的与意义…………………………………………………………………16 ■ 2．材料与方法………………………………………………………………………………………17 2．1试验材料……………………………………………………………………………………。17 8 2．2试验方法……………………………………………………………………………………l 2．2．1田间试验……………………………………………………………………………………………………。18 2．2．2品质分析项目及方法………………．．．………………………………………………．．18