试论糖果类食品厂的创新管理.pdfVIP

试论糖果类食品厂的创新管理 ——以长沙金升糖果厂为例 学 生：汤 常 指导老师：王胜硚 (湖南交通职业技术学院商贸旅游学院，长沙 41 4) 摘 要：近几年来,随着中国经济的快速增长,国内居民的消费水平和消费结构 发生了很大的变化,在这种大的变化背景之下,消费者对糖果的选购理由也发生 了巨大的变化。他们不仅对品牌本身所包含的价值有所要求,也更注重品牌所提 倡的个性,同时对产品包装的规格、式样、购买的便利性、促销活动的内容、单 位价格等方面都提出了更高的要求。长沙金升糖果厂经过1 多年的发展,在行业 内部树立了较高的知名度,然而由于企业在糖果产品定位、品牌建设、人员激励 等方面存在诸多问题,使糖果的市场竞争力出现了下降的趋势,并且下降的趋势 日益严重,如果不采取相应的措施调整营销策略,糖果产品将被市场淘汰。这意味 着，企业管理改革创新是不可回避的、必须的。 关键词：誉满天食品厂；糖果；创新管理 第一部分：糖果厂的管理现状；从而分析提出要进行创新管理 第二部分：为什么要创新管理（主要是创新动力） 第三部分：怎样进行创新管理（减少阻力、激发动力） 一、糖果厂创新管理的动力 企业进行管理创新有可能是源于主动进取，也有可能是源于被动调整。不论哪种力量的驱 动都可大致归并到企业外部或者内部这两类变化所导致。 、 企业外部的主要驱动力 （1）宏观经济社会环境的变化 宏观环境是企业的“天”，“天气”的变化会带给企业机会或者威胁。前几年全球金融 风暴导致经济危机的发生，国内转变经济发展方式的集约化、低碳、环保要求等，都对企业 管理产生深刻影响，使得企业必须更加重视和加强全面风险管理，把促进技术创新、节约循 环利用和产业结构调整升级的管理工作向更深更广拓展。邵宁告诉我们，许多中央企业在外 部经营环境急剧恶化的情况下，果断地转换经营机制，调整公司战略和组织结构，切实地将 危机转化为改善内部管理体制的一次机遇。胡新欣认为，国际金融危机，国内结构调整，所 有宏观危局及外部不利因素，均转化为管理创新的倒逼机制，使我国企业内部的创新活动步 伐加快，力度加大，成效也更加显著。 （2）科技进步的影响 当一种技术接近其自然限制时，研发就开始关注可能的替代技术。最终，在这些替代 技术中的一种将会实现商业化，并取代原有技术。新技术、新工艺的出现，会带给企业传统 业务巨大的威胁；消费者对传统产品的需求锐减，会使企业面临巨大的困境。企业想要得以 延续或重生，必然积极应对而转换商业模式。例如，车间机器已使用很多年，人力消耗很大， 而且机器出现故障的频率增大，且大多过了保质期。这样，不仅影响了生产效益，而且必须 的花费资金请专人修理。要想继续立足于糖果行业中，长沙金升糖果厂就必须迅速转型，实 施糖果的生产计划，发展糖果业务。而信息技术的发展和普及应用，驱动着企业进行组织创 新：管理劳动的横向分工趋于扁平化，管理劳动的纵向分工趋于集权化，使组织变得更为精 简高效。如在制作水果糖的车间建议使用多功能连续浇注机提高糖果质量与口感，将多功能 枕式糖果包装机换成高速全自动多功能枕式包装机，提高生产效益。 （3）竞争观念的改变 过去一贯认为，商场如战场，企业竞争管理的主要内容是想方设法、采用各种手段在 竞争中击败对手，为了赢得更为广阔的市场而拼得 “你死我活”。最新竞争管理理论认为， 商场是生态系统，不是战场，企业和竞争对手在同一条市场生态链上，是“你活我活，你死 我死”的相互依存关系。因此，企业今天的对手已不是昨天意义上的对手了，而是要视其为 自己的盟友，在同一个战壕里携手共进、协同发展。这使得相应的管理必然要随之变革和创 新。 （４）资源变化的影响 企业拥有的、从外部可获得的各种资源（如原材料、资金、人力资源、能源、专利 使用权等）的数量均具有动态性、有限性。俗话说，巧妇难为无米之炊，环境资源对于企业 的影响不言而喻。资源的增减变化势必会驱使企业进行管理变革和创新。例如，劳动密集型 的企业近些年都遇到了一个难题———招不到一线的工人，加之新生代农民工普遍的眼高手 低，不安心普工岗位，又不能胜任技术岗位，“用工荒”难以避免。此类企业在人力资源管 理上的指导思想、管理原则和方法就应当要发生改变，以解决如何留人、如何实现人本管理、 如何面