蚕蛹蛋白抗氧化肽的制备及其纯化.pdfVIP

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2017-09-02 发布于重庆
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蚕蛹蛋白抗氧化肽的制备及其纯化.pdf

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第3期(总第238期) 农产品加工·学刊 No．3 Ac州啪icPe一0dicadofFa丌IIProducts Mar． 2011年3月 PH煅sing 文章编号：1671—9646(2011)03—001l_03 蚕蛹蛋白抗氧化肽的制备及其纯化肖燕平，黄培霞，董烨平，薛金星，。吴琼英 (江苏科技大学生物与环境工程学院，江苏镇江212018) 摘要：以DPPH自由基清除率为指标，采用正交试验，优化Akalase酶解蚕蛹蛋白制备抗氧化肽的工艺条件；采用超滤、DEAE一52纤维素柱层析，以及sephaflexG一50柱层析分离纯化蚕蛹蛋白抗氧化肽。试验结果表明，酶解液制备蚕蛹蛋白抗氧化肽的最优丁艺条件为：酶解温度30℃，pH值7．5，时间20min，底物质量分数3％，加酶量3．5％。 M≤5ku时，组分有很强的体外抗氧化活性，从尬≤5ku组分中获得了5个抗氧化肽组分，它们的体外抗氧化活性大小依次为：组分Ⅱ组分Ⅲ组分I组分V组分Ⅳ。关键词：蚕蛹蛋白；抗氧化肽；工艺条件；分离纯化中图分类号：TQ464．7文献标志码：A doi：10．3969，iissn．1671-9646()【)．2011．03．003 Pur迈cati彻ofAntioxid肋t Preparati明and Peptides 舶m Protein Silkw咖Pupae 】【iao Y肌piIIg’H嗍Pe嘁DIDllg Y印iIlg’xue肺蚝砜Qi嘲，iIlg of Envimnm朗taI (CoUegeBiote曲nology孤d En舀neerin蜀JiangsuUnive鸺i哆0fscience蚰d’IIechnology， 212018，C“na) Zhenji明g，Ji蚰gsu Ab吕缸act：Alcal鹅e for which enzymoly冉is protein，in technol(’gypmduction“锄tioxid锄tpeptid船f南msill【w伽pupae is test value。is叩timized谢tho曲ogonal scaven酊ngl，l—diphenyI一2一picrylhydr昵yl(DPPH)radicaltaken鸹respt，nse Alcalase ofsill【wonn me山odology．Funhe邢om，the肌ti伪dd蚰tpeptidesare∞paEated卸dpurificated舶mhydmlysates pup舱 ceⅡu10se column