电化学合成在用CO2生产食品加工原料中的应用.pdfVIP

维普资讯 ACAD—EM!里 -冒薯图i4蚕冒_； 口 电化学合成在用CO2生产食日Ⅱ 加工原料中的应用 Application ofElectrolysisto SynthesisofFood Processing Intermediatesfrom Carbon Dioxide ●西南大学食品科学与技术学院 龙秀娟 吴文标 熊义权 摘 要 ：本文综述了电化学合成技术在利用CO，生产食品中间原料中的应用研究的最新进展。重点阐述了在通过电化学方法 固定CO．生成能用于食品加工的有机物的过程中，电极种类、电解液、反应电压、CO分压和反应温度对生成产物种类的影响。 关键词：CO．电化学合成 食品加工中问体 Abstract：Thispaperreviewedthelatestdevelopmentsinstudyingontheapplicationofelectrolysistosynthesisoffoodprocessing intermediatesfrom carbondioxide．Itputemphasisontheeffectsofelectrodes，electrolytes，voltages，CO，pressuresandtemperaturesonthe varietiesofelectrochemicalreactionproductsofcarbondioxide． Keywords：carbondioxide，electrochemicalsynthesis，foodprocessingintermediates 随 作用机理相类似的电化学方法更加惹人注 影响CO转化产物及效率的因素很 目。这方面的研究已经取得了不小的进 多，例如，选择不同的阴极材料将会得到 对大气环境造成了严重的污染，这同时也 步，具有较广阔的前景。 不同的电合成产物，另外，CO．溶媒体系、 是全球变暖的重要原因。此外，全球人 口 如果要将CO，(碳是电子受体)转化 反应电压 、反应温度、CO分压等都是影 的日益膨胀，食品消费量的增长，造成大 成有机物质 (碳是电子供体)，一般得经过 响CO。电合成产物种类的重要因素。在水 片森林被毁，加重了水土流失问题 ，减少 中间态CO，。。而CO，／CO。。的氧化还原电 溶液或惰性溶剂的电化学还原体系中，阴 了传统的生物固定空气中CO，的量 ，许多 位值高达 一2．21VI，只有很强的还原剂 极材料主要是金属、半导体，也可以将阴 地方已进入一种恶性循环的状态，单纯依 如电子等才能将CO还原成CO，。，进而还 极表面进行修饰，沉积一些贵金属以利于 靠生物调节和利用空气中的CO，已经越来 原成有机碳化合物。 催化作用12l。 越困难 传统的食品资源培植方式受到前 在食品加工原料的合成过程中，一 本文重点综述过去在利用 电合成技 所未有的压力。所以，如何提高空气中 个相当困难的技术问题就是将终端产品控 术合成有用的食品原料和上述这些因素 CO，的循环速度和次数，生产能直接利用 制在 目标范围内，例如合成草酸和乙醛 对反应生成物种类的影响方面国内外研 或进一步加工成有用的有机物质，已成为 酸。草酸在合成氨基酸的过程中是一种增 究的最新情况，并且对在这些方面研究 迫切需要解决的问题。 长碳链和形成 一酮基的重要 中问原料 的应用前景进行分析 ，展望这一领域的 从大气中人工回收转化CO