原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
塑料瓶杀菌灌装方式分析.pdf
研究报告 中 国 酿 造 2009年第6期
总第207期 ·61·
2．5．2麦角固醇含量 [J]．食品与发酵工业，2007，33(5)：93-96．
[2]MURAKAMIYYK，KAWAIF，KAWAIH．Lipidcompositionofcon—
表5 酵母菌胞内麦角固醇含量 mercialbakersyeastshavingdifferentfreezetolerancein frozen dough
Table5．ErgosterolcontentofIntracellularyeasts
[J]．BiosciBiotechBioeh，1996，60：1874—1876．
[3]宋振玉，李 楠，张 姝，等．低糖适应性耐冻面包酵母菌种的性
能及应用 [J]．食品与发酵工业，2008，34(12)：4O43．
[4]无锡轻工大学，天津轻工大学．食品分析[M]．北京：中国轻工业出
版社，2002．
由表5可知，低糖适应性耐冻酵母菌 BY-03和FY一03
[5]谭海刚，梅英杰，关风梅，等．蒽酮一硫酸法测定酵母中海藻糖的含
的麦角固醇含量明显高于普通酵母。麦角固醇在确保膜
量[J]．现代食品科技，2006，22(1)：125—128．
结构的完整性，与膜结合酶的活性 ，膜的流动性，细胞活力 [6]李 楠，张坤生，李 飞，等．抗冻性面包酵母 rrY-5与普通面包酵
以及物质运输等方面起着重要作用。MURAKAMIY等 母细胞构成成分的比较 [J]．食品与发酵工业，2005，31(2)：22-25．
的研究指出，酵母细胞膜具有 良好的流动性 ，有助于提高 [7]BLIGHEG，DYERW J．Arapidmethodoftotallipidextractionand
酵母菌的耐冻能力。 purification[J]．J．BiochemPhysiol，1959，37：911-917．
[8]OfficialmethodsnadrecommendedpracticesoftheAOCS，American0i1
3结论
chemistssociety，Champaign(1983)．
FY一03海藻糖含量是 PT的 1．40倍 ，BY-03的海藻糖
[9]李树立 ，鞠国泉，李会旋，等．食品中磷
文档评论（0）