超临界CO2萃取南瓜籽油的研究.pdfVIP

118 论文选集 中国粮油学会油脂分会 超临界C02萃取南瓜籽油的研究 牛广财1 陈悦2肖盾1 (1．黑龙江八一农垦大学农垦大学食品学院，黑龙江大庆；163319； 2．惠禹饲料蛋白(防城港)有限公司，广西防城港，538001) 摘要：本试采用超临界CO：萃取技术对南瓜籽油的提取进行了研究，探讨了不同萃取条件(萃 取压力、萃取时间、萃取温度、CO：流量)对南瓜籽油提取率的影响寻找提取南瓜籽油的最佳工艺参 (31．65％)等。 关键词：超临界CO：萃取；南瓜籽油；气相色谱一质谱联用 moschata 南瓜(CueurbitaDueh)，又名番瓜、饭 1材料与方法 瓜、窝瓜等，属葫芦科一年生草本蔓性植物。南瓜籽 1．1试验材料 (SemenMoschatat)又称南瓜仁，白瓜子，金瓜子； 为葫芦科植物南瓜的成熟种子，其营养丰富，每1009 南瓜籽，购于黑龙江大庆；CO：，购于黑龙江大庆。 鲜南瓜中营养成分及其含量如表1、表2所示[-|。南1．2试验设备 瓜籽中含有氨基酸[z|。其中人体必须氨基酸、苏氨 型超临界流体萃取设备，HAl21—50-01，江苏南 酸、结氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨 通华安超临界萃取公司；气相色谱一质谱联用，Gc 6890一MS5973 酸、色氨酸等均存在；还含有胡萝卜素、果胶、微量 N型气相色谱一质谱联用仪．美国Agi- 元素等成分【31。 lent公司。 表1 南瓜营养成分及其含量 1．3工艺流程 营养成分 含量 营养成分 含量 南瓜籽．÷烘干一粉碎叶过筛(40目)一称重一超 碳水化合物(g)4．5Vpp(Ⅱ19)0．4 临界CO：萃取一减压分离I一减压分离II．+离心分离一 蛋白质(g) O-7 K(Il唔) 745 脂肪(g) O．1 Ca(ms) 16 成品南瓜籽油 瓜氨酸(mg) 20．9 Na(ms)0．8 膳食纤维(g) O．8 Se(ms)0．46 2结果与分析 胡萝卜紊(M)890Fe(mg) O．46 VE(mg)4Zn(mg)0．14 2．1 萃取压力对南瓜籽油得率的影响 Vc(mg) 0．36 P(mg) 24 0．03 取粉碎40目的南瓜籽粉。在萃取温度为45。C， Vm(ms) Mg(nlg)8 Vmfms) O．04 水分(g) 93．5 50MPa条件下萃取1．5h。南瓜籽油得率如图1所示。 表2南瓜籽成分含量 成分 粗蛋白粗脂肪粗纤维素矿物质含水量 其wb 40．13 19．96 2．63 5．23 1．81 含量(％)30．24 作者简介：陈悦(198l一)，男，黑龙江人，助理工程师，惠 禹饲料蛋白(防城港)有限公司精炼车间技术员。 通讯作者：牛广财(197l一)，男，黑龙江人，博士，副教授， 萃取压力]MPa 研究方向为农产品加工及贮藏工程。 图1压力对萃取率的影响 第--I-A届学术年会暨产品展示会