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影响乳体细胞数的因素研究
2009年第5期中国饲料
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影响乳体细胞数的因素研究
扬州大学动物科学与技术学院
田树清
范艳平
[摘要]健康奶牛所产的牛奶中都含有一定数量的体细胞。这些体细胞主要是与免疫相关的细胞和老化脱落的乳
腺上皮细胞,是乳腺新陈代谢的产物。本文综述了在正常生理代谢的情况下,年龄、胎次和泌乳阶段对乳体细胞数的影响。
[关键词]奶牛;乳体细胞数;年龄;胎次;泌乳阶段[中图分类号]S811.2
[文献标识码]A
[文章编号]1004-3314(2009)05-0041-04
[Abstract]Themilkproducedbyhealthydairycowscontainscertainamountsofsomaticcells,whicharemainlycomprisedofimmunefunctionrelatedcellsaswellasagedandfailing-offmammaryepithelialcells.Somaticcellsarenor-malmetabolitesofmammaryglands.Thisarticlediscussedtheeffectsofage,parityandlactationphasesonsomaticcellcount(SCC)innormalphysiologysituationsofdairycows.
[Keywords]cow;somaticcellcount;age;parity;lactation
phases
乳中体细胞数(SCC)是衡量奶牛乳房健康状况和乳品质量的一项重要指标(William等,
表明,体细胞中还包含少量的嗜碱细胞(basophil)和嗜酸细胞(acidophil)(Morgante等,1996)。白细胞约占奶牛SCC的98%~99%,乳腺组织脱落的上皮细胞占奶牛SCC的1%~2%。其中巨噬细胞大约占60%,淋巴细胞大约占28%,多形核嗜中性白细胞大约占12%,而上皮细胞仅占约
2001)。实践证明:高/b-c0c0131baf45b307e87197e6.htmlSCC不仅会造成产乳量降低(Bennedsgaard等,2003),而且会影响原料乳品的
成分(Ma等,2000),从而影响原料乳质量及乳制品风味(叶纪梅等,2006)。目前认为,牛奶中的
SCC在20万个/mL以下为正常,在(20~50)万
个/mL为已受感染,超过50万个/mL则表明该牛奶来源的奶牛已患乳腺炎(Hampton和Ran-
2%(Paape和Contreras,1997)。Paape和Tucker
(1966)认为,乳中SCC升高,改变了体细胞的组成比例。在健康奶牛乳腺中,体细胞的组成较为稳定,PMN的主要作用就是分解及吞噬微生物(Burvenich,1995),也是牛奶中SCC变化最大的部分,通常情况下当奶牛患乳房炎后PMN的数量显著提高。
正常乳腺分泌物中的体细胞在被动免疫转移及维持乳腺健康等方面发挥着重要作用。淋巴细胞是维持机体稳定的免疫反应(Mullarky等,
dolph,1969)。
SCC是一种动态的生物学现象,由于其受奶
牛自身体况、疾病、外界环境等多种因素影响,因此变化较大。了解造成SCC变化的规律,分析存在的问题,对于指导奶牛场的生产是非常有价值的。
1奶牛乳中体细胞数及其来源
SCC是指每毫升乳中所含有的体细胞的个数
(Miller和Paape,1986)。通常由白细胞(leuco-
2001),在健康奶牛的乳汁中,T细胞约占60%,B
细胞约占20%,大多数T细胞是CD8 (细胞毒性
cyte),即巨噬细胞(macrophage)、淋巴细胞(lym-phocyte)、多形核嗜中性白细胞(polymorphonucle-arneutrophilleucocytes,PMNL)和少量乳腺组织
脱落的上皮细胞(epithelialcells)等组成。有研究
T细胞),CD4 (Th细胞)数量相对较少(Taylor等/b-c0c0131baf45b307e87197e6.html,1997)。这些淋巴细胞产生大量的细胞因子,对维
持机体的免疫平衡和抵抗外源微生物的入侵具有重要作用。此外细胞因子所形成的化学梯度的主
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中国饲料2009年第5期
要作用是维持中性粒细胞的趋化运动。淋巴细胞也具有清除衰老细胞的功能。
当乳房受到机械损伤或发生生理疾病产生炎症时,乳
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