酒店管理字义 酒店客房部(前厅)常用字义说明(叶予舜).pdfVIP

酒店管理字义  酒店前厅常用字义   酒店业客账常用名词和术语解释    反映住店客人住店期间所发生的房费及其他费用的帐目。 客帐又可分为两种： 1. 寓客帐。尚未退房的住店客人的客帐； 2. 外客帐。已退房但尚未结帐的住店客人的客帐。外客帐一般是由酒店财务部 与旅行社或委托单位进行结算。 3. 立帐 客人入住时，总台收银员根据宾客住店通知单的要求而设立的客帐帐户。设立客 帐，帐户应注意八个要素： 1) 客人姓名（团队名称）； 2) 房间号码； 3) 房间单价； 4) 用房间数； 5) 住店日期； 6) 离店日期； 7) 住店人数； 8) 结帐方式。 4. 滚帐 总台收银员根据住店客人当日消费的各类帐单，分别记入客帐，并计算出当日的 累计消费金额。 1  叶予舜  二〇一三年十二月十六日星期一  5. 催帐 当住店客人的消费总额超出酒店信贷政策规定的限额时，总台收银员应开具催款 通知单提醒客人及时办理续住手续或结帐。一般来说，催款通知单由客房部服务 员送交住店客人。 6. 结帐   住店客人离店时，将其住店期间发生的所有费用一次付清。结帐方式通常有以下 五种： 1) 现金； 2) 支票； 3) 信用卡； 4) 记帐凭证； 5) 转帐。 7. 记帐凭证   为方便客人在酒店内进行各项消费活动，客人预先付给酒店一笔资金，酒店（饭 店）为客人提供的消费凭证。客人在本酒店内的各项消费凭证记帐，用完为止。 8. 转帐   将住店客人在酒店内不同时间、不同消费点发生的各项费用统一结帐，这是旅游 酒店为方便客人结帐提供的一种特殊服务。 转帐大致有两种: 1、店内转帐 为方便住店客人的各项消费活动，客人在店内所有消费帐单均由其签字认可，并 注明房号，转到总台收银处统一结帐； 2  叶予舜  二〇一三年十二月十六日星期一  2、转外客帐 根据客人要求，客人在酒店内有关消费项目，均由旅行社（或委托单位）统一结 帐。在办理外客转帐时，应该注明单位名称、地址、电话号码、邮政编码经办人 姓名等有关内容。 9. 停帐   应住店客人的要求，客人因临时外出几天，暂时退房，但不结帐，回来后续住本 酒店前后的房帐一并结算。这种帐务处理方法仅适用于那些信誉较好、或有担保 单位及担保人的客人。 10.逃帐   指个别具有劣根性的客人不付房费而悄悄离店。各酒店都将这些客人登记在册， 因而登记册也称之为“黑名单”。 11.宕账 （dang）（拖延不还的帐）  因客人发生逃账等原因而暂时无法结算的账称之为宕账。对于宕账，我们要及时 弄清原因，根据不同情况进行处理或催收，避免坏账。 12.预收账款   客人入住时，应预先付给酒店（饭店）的住房保证金。一般来说，收取客人住房 定金的标准掌握在房金的1.5倍左右。客人退房时，凭预收款的单据到总台客帐 处结帐，多退少补。 13.应收制   凡在本期内实际发生，应属本期的收益，虽然还没有收到现款，但也应该作为本 期的营业收入入帐。 14.实收制   3  叶予舜  二〇一三年十二月十六日星期一  以实际收到现款为准而计入当期的营业收入。实收制的核算方法在旅游酒店不能 使用，因客人住店期间所发生的客房等费用是赊账行为，用实收制无法对客账进 行正确的会计核算。 15.混合制   即混合核算制，就是将应收制、实收制这两种核算制的会计方法混合使用。酒店 业现今通用的寓客账会计核算方法就是混合制，同样无法对客账进行正确的会计 核算。 16. “当日余额对账法”   即应收制的会计核算方法。是根据客房营业收入日报表对当日的营业收入以及当 日的收回数按应收制进行帐务处理，确保总台客帐和财务寓客帐的当日余额帐帐 相符。“当日余额对帐法”忠实地执行了权责发生制的原则，完全符合应收制会 计核算方法之定义，将重要的会计公式贯穿于寓客帐会计核算的始终，使各个平 衡式之间的勾稽关系保持恒等，此方法完善了寓客帐会计核算体系。 17.客账日报表   总括反映住店客人的