人教版高中化学新课程选修模块实验分析与教学建议——《化学与生活》（中）.pdfVIP

～研一 囊一究学～人教版高中化学新课程选修模块 实验分析与教学建议 — — 《化学与生活》(中) 口 王寿红 张 旌 贾晓春 李情义 指导：何彩霞 白福秦 北京教育学院化学实验教学研 究工作室 100044 【科学探究 1—2】 试验维生素 C的化学性质 ③与碳酸氢钠反应 ：在 1支试管中加入少量 1 实验分析 碳酸氢钠粉末 ，然后逐滴滴人维生素 c溶液 ，可 维生素 c，学名抗坏血酸 ，是一种无色晶体 ， 以观察到 ，碳酸氢钠与维生素 C反应 ，粉末 消失 ， 分子式为 cH0 ，是一种水溶性维生素 ，溶液显 并有小气泡产生 。 酸性 ，并有可 口的酸味。维生素 C的化学特性是 (3)还原性 实验 容易失去电子 ，是一种较强的还原剂 ，在水溶液中 ①与高锰酸钾溶液反应 ：向2支试管中分别 或受热很容易被氧化 ，在碱性溶液 中更容易被氧 注入 2mL蒸馏水和 2mL维生素C溶液 ，然后分别 化 。因此 ，维生素 C能与具有氧化性 的物质发生 滴入0．001mol／L高锰酸钾溶液各2滴 ，可 以观察 反应 ，如高锰酸钾溶液 、三氯化铁溶液 、碘等。维 到蒸馏水试管中溶液显粉色，维生素 c液试管中 生素 C广泛存在于新鲜水果 和蔬菜 中，其含量在 溶液显无色。说 明维生素 c与高锰酸钾反应 ，使 不 同果蔬间的差异较大。 高锰酸钾溶液褪色。 本实验通过一系列试验分别验证 了维生素 C ②与三氯化铁溶液反应 ：向2支试管中分别 的酸性和还原性 ，以及新鲜水果 中维生素 C的检 注入2mL蒸馏水和2mL维生素C溶液 ，然后分别 测方法 。 滴入三氯化铁溶液各4滴 ，轻轻振荡试管 ，可以观 1)试验维生素 C的化学性质 ： 察到蒸馏水试管中溶液显黄色 ，维生素 C液试管 (1)制取 维生素 C溶液 中溶液显无色。说明维生素 C与三氯化铁反应 ， 取 3片维生素 C药片 ，放 入研钵 中，研成粉 使 Fe“还原为 Fe“。为了进一步验证 ，再 向2支 末 。将维生素 C粉末转移到 50mL烧杯 中，加入 试管中分别滴入 0．1mol／L硫氰酸钾溶液 2滴 ，可 30mL蒸馏水 ，用玻璃棒轻轻搅拌 ，便得 到维生素 以观察到蒸馏水试管中溶液显红色，维生素 C液 C溶液 。 试管中溶液不显红色。 (2)酸性 实验 ③与碘水反应：向2支试管中分别注入 2mL ①在试管中加入2mL维生素 c溶液 ，用玻璃 蒸馏水和2mL维生素 c溶液 ，然后分别滴入 2滴 棒蘸取少量溶液滴在 pH试纸上 ，测出pH值约为 碘水 ，振荡试管后，再分别滴入 2滴淀粉溶液。可 3。 以观察到蒸馏水试管 中溶液显蓝色 ，这是 由于试 ②与氢氧化钠溶液反应 ：在盛有维生素 c溶 管中有碘单质存在，因此加入淀粉后，溶液变蓝 液的试管中加入 2滴甲基橙试液 ，溶液显红色 ，说 色；维生素 c液试管 中溶液不变蓝 ，这是 由于试 明维生素 C溶液呈酸性 ；继续 向试管 中逐滴滴入 管中有维生素 C，它可 以将单质碘还原为碘离子 ， 0．1mol／L氢氧化钠溶液 ，边滴 边振荡 ，在滴人 约