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第23卷 第6期 赤峰 学 院 学报 (自然 科 学 版 ) Vo1．23No．6
2007年 12月 JournalofChifengUniversity(NaturalScienceEdition) Dec20o7
卜谷氨酸对平菇菌丝体及胞外多糖得率的影响
王秀艳，田艳春，赵丽华
(赤峰学院 生命科学系，内蒙古 赤峰 024000)
摘 要：本次试验用L一谷氨酸作为刺激因子 ，对平菇变异4O的茵丝体及胞外多糖得率的研究，证明在浓度小于
2．5mg／L范围内，对平菇变异40的茵丝体及胞外多糖得率均有一定的促进作用，并测出作用最强浓度为 1．0rag／L，为这两
项既具有食用价值又具有药用价值产品的进一步加工和应用提供了坚实的理论和实践基础．
关键词 ：平菇；茵丝体；L一谷氨酸；胞外多糖
中图分类号：Q944．32 文献标识码：A 文章编号：1673—260x(20o7)06—0020．-01
1 实验流程图
加入5个浓度的I，-谷氨酸 待菌丝延伸至液体培养基
制备液体基础培养基 静置48小时
惋 解
摇床培养6天 过
、 蒽酮比色法测定胞外多糖得率
2 供试菌种 开启紫外灯灭菌30分钟，每瓶接入一块 1cIIl2的平菇变异
江苏省天达食用菌研究所提供的平菇变异40． 40菌丝块．
3 液体基础培养基的制备 4．2 将上述接好菌丝块的锥形瓶置于无光照恒温培养箱
3．1 液体基础培养基的配制：5％玉米粉 ，1％蔗糖 ，0．3％磷 内，在254-1℃温度下，静置培养48小时，待菌丝块长出菌
酸二氢钾，0．15％硫酸镁 ，共配制 600m1分装到 12个锥形 丝延伸至液体培养基内进行摇床培养．
瓶． 5 摇床培养
3．2 配制刺激因子L一谷氨酸溶液，在 10瓶液体基础培养 将上述静置培养好的锥形瓶置于恒温摇床上培养，温
基内加入不同量的 卜塔 氨酸溶液，配制出5个浓度 ，同时 度设为25-41℃，转速为 160转 ／分钟 ，培养6整天 ，多数瓶
设2个对照组 ，编号依次为： 内产生绒毛状菌丝球 ，胞外液澄清后 ，关闭摇床．
6 过滤及称量
瓶 号 小 号 L一谷氨酸浓度(ms／t,)
将每瓶菌丝体过滤并置于6o℃烘干箱内烘干至恒重，
1 (1) 0
并绘出刺激因子L一谷氨酸浓度与菌丝体得率的相关曲线
1 (2) 0
如下：
2 (1) 0．5
2 (2) 0．5
3 (1) 1
3 (2) 1
4 (1)
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