【论文】茶叶的合理采摘.pdfVIP

合理采摘就是根据 茶树的特有生长发育特 性，正确解决好茶树采 茶叶的台理采摘 叶与留养的关系。通过 合理采摘，提高茶同产 湖南农业大学园艺园林学院 禹利军 量．改进茶叶品质，延长茶树经济年龄： 后轻轻扭折并朝上一提， 一、适时开采 把芽梢采下。不能用指甲 为保证鲜叶嫩度，避免茶叶采摘高峰期过 掐采，也不能抓采、撸采， 于集中，湖南省成龄茶园开采期一般在清明、 要保证茶叶完整成朵，避 击家{#座 谷雨期间，有10％左右的茶芽新梢萌发即可开 免芽叶断碎： 采。茶树春季开采后，春茶每隔3～4天采摘1 2．机采法 机采茶树以无性系繁育品种为 次，夏、秋茶每隔5～7天采摘1次：春茶及夏 适宜，在同等种植管理条件下生长萌发一致， 茶前期的茶鲜叶以做名优绿茶、高档红茶为主， 符合机采匀整度的要求。湖南茶区大众红茶、 多采取人工采摘鲜叶。进入夏季．因温度高， 绿茶、黑茶、乌龙茶原料均可实行机械采摘。 茶鲜叶易出现洪峰期，受劳力及成本等制约， 与机采配套最重要的一项措施是适度轻修 有40％～60％新梢符合采摘标准时，就要实行剪，经适度轻修剪后，留养足够的新梢生长绿 机采。当前名优绿茶的机械化采制均处于试验 叶层，表面平顺，与采茶机刀面相适应。用单 朔 探索阶段，其难点是机采不能进行芽叶嫩度的 人采茶机采茶时，应使采茶机的刀切面与茶树 南 准确识别，当前采用的采茶机均是控制在一定 表面平顺。双人采茶机采茶时，要使茶树表面 象 的采剪深度，仅适于大众红茶、绿茶原料及黑 呈弧形，就应使用与之配套的带弧形面的双人 业 茶、乌龙茶原料的采摘。 修剪机修剪，才能形成自然弧形茶冠面。机采 二、鲜叶采摘要求 操作，采茶机行进时前部剪刀要有微小向上的 高档名优绿茶、红茶可分为极品、精品、 趋势，以避免采摘机前部剪刀剪到茶树硬枝和 特级等级别。鲜叶原料的相应要求对应为：极 太多老叶。采摘1芽1～3叶原料，采摘时以新 品茶鲜叶原料，1芽1叶及初展比例在90％以梢长50～70毫米为宜。机采茶鲜叶可直接进行 上；精品茶鲜叶原料，1芽l叶初展至l芽2叶产品加工，但其优质茶比例比人工采摘的低 初展比例在80％以上；特级又可分一、二、三 20％～30％，茶头、茶梗、茶末的比例要高。 等几个级别，其中一等鲜叶原料，1芽1叶比 四、采摘留叶方法 例大于等于70％、1芽2叶比例低于30％；二 茶叶采摘目的是最大限度发挥茶树的生物 等鲜叶原料，l芽2叶比例大于等于50％、1芽产量，收获更多的鲜叶原料，与叶片的留、养 3叶比例低于50％；三等鲜叶原料，l芽2叶比存在一个动态平衡。茶树年龄不同，采摘时留 例不低于40％。黑茶、乌龙茶的采摘标准为l 叶的方法也不同。 芽4～5叶及同等嫩度的对夹叶。 1．幼年茶树打项采摘法茶树幼年期，以 鲜叶采摘必须严格按要求采，分期分批采。 培养树冠为目的，应以养为主，以采为辅。此 采用提采法，杜绝切采法，防止芽叶红蒂，影 时期的茶树主干明显，分枝稀疏，树冠尚未定 响质量。采摘时，要求芽叶形状、大小、色泽、 型：采摘目的是促进分枝、培养树冠。一般可 嫩度一致。 在第2次定型修剪后，春茶实行季末打顶采， 三、采摘方法