上海果品市场发展现状与展望.pdfVIP

成就与未来 土 梁 品辛惕发展现状5展 口 袁亚祥 摘 要：上海是国际性大都市，水果消费以需求大、层次高 、品种全为特点，水果批发与零售是我国水 果市场的一个风向标 。1985年水果市场交易放开 以来 ，上海水果市场批发、零售、配送业务均获得 了长足发 展 ，经营企业及个体不断增多，市场货源 日渐丰富；开放型市场格局基本形成 ，市场供求体系 日趋完善 ；果 品经营调整步伐加快，从业人员经营水平提高；批发市场布局渐趋合理，购物环境得到明显改善 ；贮藏保鲜 及经营设施不断完善 ，商品供应与经营更趋灵活 。与此 同时，经营体制落后 ，批发企业规模过小，不规范交 易等 已成制约上海水果批发业健康发展 的限制因子。全面提升新鲜瓜果质量 ，扩大花色品种种植 比例 ；贮 藏保鲜保供应 ，加工增值促销售 ；打造品牌保重点 ，留住回头客提升销量 ；有计划 、有 目标地发展 电子商务 批发；积极发展社区便利店 ，方便市民购买；积极争取政府在果品经营中的扶持、监管作用 ，是拓展上海水 果消费空间，做大做强上海水果批发商业 ，提高经营企业参与国际竞争能力的关键之举 。 关键词 ：上海 ；果品市场 ；批发；零售 ；连锁 ；现状 ；措施 【．海市果品公司顺应改革 吴泾地 区集结 了水果配送和进 口 果品市场从原有 的专业公司的5 1．开放形势 ．1985年率先 水果集散 中心，年水果销售额估计 个批发站发展到专业公司的9个 把计划经济年代 的 5个批发站改 有 8亿元 ：再加上其他地 区零星的 批发市场和社会各行各业开设的 建成9个水果批发交易市场。改革 水果销售 ．估计全市年水果批发成 lO多个批发市场 ．并有 272家农 第一年 ，公司就实现了扭亏为赢。 交额在50亿元左右 。而超市、大卖 贸市场加盟到水果经营行列，个体 从此 ．上海果品行业计划经济体制 场这一块水果销售也在不断做大， 商贩队伍也从 1984年的593户扩 彻底被打破 。水果批发经营全面放 年销售额达 150亿元 。这几年，上 大到 1985年的6101户。至 1987 开 ，集体与民营经济共同参与。截 海市场水果销量稳中有升．全市年 年上升到 了7930户 ，目前全市经 至 2009年底 ，全上海共有各类水 水 果 销 售 量 维 持 在 150万 ～160 营水果的个体商户已达上万户。改 果批发交易市场 140多家 ．并涌现 万 t之间，占全市农产品年供应量 革以来 ．上海果品市场流通渠道逐 出了配送连着大卖场 、网上订购送 1／6强。其中，进 口水果销量 占全市 步畅通 ，货源供应 日益丰富，市场 到家等多渠道经营形式 。上海果品 水果年销量近 10％的份额。 品种增多．果品质量提高。资料显 市场供应状况大为改观 ，一年 四季 示 ．1984年上海市场水果社会流 瓜果不断。 量仅为 26．86万 t；市场经营放开 近年来 。上海市场年水果销售 一 、 改革开放以来上海果品市 后的 1985年，水果经营量就达到 额以5％左右 的幅度增长。其 中， 场的变化 了29．33万 t。同比增长 9．19％； 曹杨路区域水果集散 中心为全市 经营企业及个体不断增多。市 1986年社会流量为 42．44万 t。又 最大的果品交易市场，年水果销售 场货源 日渐丰富 1985年 以前 ． 比 1985年增长 44．6％：1987年社 额 占全市 30％左右的份额 ，约 l5 上海果 品市场 由上海市果 品公司 会流量为49．27万 t，又 比 1986年 亿元 ；新崛起的上海农产品中心批 独家经营，实行的基本上是统购统 增长 16．1％，比 1984年增长 了 发市场 ．2008年水 果销 售额 近 销单一经营模式 。因市场货源短 83．4％：2008年全市仅批发成交