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酒店管理理论 经济型连锁酒店的概念及特征分析 经济型连锁酒店作为进入我国市场的新兴酒店服务产品， 具有巨大的发展潜力。随着 我国经济的发展和市场需求的不断变化， 经济型连锁酒店已成为酒店业发展的热点领 域。论述了经济型连锁酒店产生的背景， 并结合其概念和特征， 对经济型连锁酒店的 成本领先的四大方面，包括硬件支出、人才培养、辅业外包、网络建设等，进行了详细 的探讨。 一、 经济型连锁酒店的产生背景 随着我国旅游市场日益成熟， 旅游交通条件的大力改善， 国内旅游业高速、持续发展， 并呈上升趋势。其中不乏大量工薪阶层的旅游者和一般的公务商务人群，中等消费的工 薪阶层构成了国内旅游的主力军。因此自主决策的国内旅游者已经居于我国旅游客源市 场的主体地位，处于消费模式成长期的国内旅游者， 尤其是中端消费者， 对酒店产品 也提出了自己的消费诉求。但是居于酒店业主体地位的高星级酒店因其前期投入高、维 持酒店正常运转的成本和费用高，对酒店客源市场的这一变化反应迟缓，多数不能提供 价格合适的经济型产品； 而数量庞大的社会洒店、个体酒店由于服务质量、卫生质量、 安全措施施等也不尽人意，无法满足这一要求。在这一背景下，一种被称为经济型连锁 酒店的新兴业态出现了：北京欣燕都、如家、上海锦江之星、广州七天酒店以自主品牌 优势迅速占领国内连锁经济型酒店市场， 与此同时， 国外酒店看好中国市场，法国“宜 必思”、美国 “速8”等著名国外经济型连锁酒店纷纷在中国开设了分店。 二、 经济型连锁酒店的概念及特征 （一）概念 经济型酒店的概念有广义与狭义之分：广义的经济型酒店，泛指所有低星级酒店、青年 旅社、旅馆、招待所等；狭义的经济型酒店是指连锁、联号及特许经营的提供有限服务 1 叶予舜 4/3/2012 11:08:55 AM 的酒店。在美国，经济型酒店被定义为 “BB”，即 “床铺+早餐”。结合国内市场特点， 经济型连锁酒店可定义为：以大众型观光旅行者和中小商务旅行者为主要服务对象，以 客房为唯一产品或核心产品，以加盟或特许经营等经营模式为主，价格低廉 （一般在300 元人民币以下）、服务规范、性价比高的现代酒店业态。本文所论述的经济型连锁酒店 主要指此类的经济型连锁酒店。 （二）特征 1、成本节约，性价比高。 “经济”其实就是价格便宜，但是在经济型连锁酒店相对便 宜的价格， 却能享受到高素质的服务，高质量的住宿环境，也是抢占市场的一大法 宝。经济型连锁酒店的管理结构强调精简、高效，经济型连锁酒店对人员进行了优 化配置，酒店行政管理费支出占整个酒店收入的比例要比高星级酒店低得多，管理 层次能省则省，只有自身经营管理做到了 “经济”， 才可能使客人也 “经济”，让 客人觉得物超所值。 2、经营灵活，盈利能力强。与星级酒店相比， 经济型连锁酒店的经营更加灵活，盈利 能力更强。2009 年的一份正式资料显示， 目前中国目前共有星级酒店1.5万家，客 房平均出租率为60.96%，其经济效益也不甚理想。其中占星级酒店85.36%的内资饭 店，几乎全面亏损，有25个省市的星级饭店的平均利润均为负数。相形之下，中国 经济型连锁酒店却是一片光明。目前经济型连锁酒店的年平均回报率都达到了25% 以上。另一份正式资料显示， 中国经济型连锁酒店2009年的平均出租率为89.0% ， 2009 年的GOP （Gross operating profit per revenue of every squaremeter） 毛 利润率竟然高达44.47%。 3、功能简化。经济型连锁酒店紧扣酒店的核心价值———住宿， 以客房产品为灵魂， 把餐饮、购物、娱乐的功能压缩、简化， 甚至不设， 投入的运营成本大幅降低。 一般来说，经济型连锁酒店只提供客房和早餐 （Bed Breakfast），一些有限服务 酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。 4、产品和服务的优质性。与一般的社会旅馆不同的是，经济型连锁酒店非常强调客房 2 叶予舜 4/3/2012 11:08:55 AM 设施的舒适性和服务的标准化，提高了产品与服务的质量， 优化了产品组合，并且， 经济型连锁酒店的清洁卫生、舒适方便等方面的特点是社会旅馆所不具备的。 三、 经济型连