试论《说文解字·酉部》字与中国古代酒文化.pdfVIP

2010年2月 延安大学学报 (社会科学版) Feb，2010 第32卷第 1期 JournalofYananUniversity(SocialScience) Vol_32 No．1 试论 《说文解字 ·酉部》字与中国古代酒文化 陈 丹 (陕西师范大学 文学院，陕西 西安 710065) 摘 要：东汉许慎所著的 《说文解字》是中国语言学史上的第一部字典，其 中《酉部》共收字75个，内容包含了与酒相关的 不同字，从 《说文解字 ·酉部》的字中，不仅可以看到这些字的形体与本义，而且可以透视出中国源远流长的酒文化。 关键词：《说文解字》；《酉部》；酒；酒文化 中图分类号：Gll2 文献标识码：A 文章编号：1004．．9975(2010)0l 11103 收稿 日期 ：200909--20 作者简介：陈 丹 (1978一)，女，陕西宝鸡人，西安欧亚学院讲师，陕西师范大学文学院2007级硕士研究生。 在中国，酒的历史几乎和文字一样古老。它最早 子》载：“我 (纣)沉酗于酒 ，用乱败厥德于下。……今 可追溯到太古时代，它深深植根于繁荣的农耕文明基 殷其沦丧，若涉大水，其无津涯。”《史记 ·殷本纪》载 础之上，其涵盖面遍及华夏大地而与生活的各个领域 商纣王残暴荒淫，“以酒为池 ，县 (悬)肉为林，使男女 息息相关。东汉时期，曾任 国‘子祭酒”的许慎著 《说 傈 (裸)，相逐其间，为长夜之饮，百姓怨望”，最后为 文解字》(简称 《说文》)，其中的 《酉部》75个字，包含 周武王所灭。 “唯殷边侯甸越殷正百辟 ，率肆于酒， 了酒的产生、造酒的方法、酿造的时间、酒味的厚薄、酒 故丧师。”这是西周大禹鼎上的铭文，可见殷商亡于 的颜色、酒的清浊、酒之用于祭祀、饮酒的习俗 以及酒 酒确凿无疑。 “后世必有以酒亡国者”与其说是大禹 器的种类等，其中蕴藏着贯穿于酒中的丰富的文化 内 的预言，毋宁说是后人对殷商亡国教训的总结。一说 涵，一定程度上体现了源远流长的中国古代酒文化。 酒系 自然形成。晋代江统的 《酒诰》云：“酒之所兴， 一 、 酒源文化 肇 自上皇。或云仪狄，一说杜康。有饭不尽，委余空 中国古代什么时候开始酿酒?是谁发明的?现 桑。郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不 由奇方。”后 已无从考证 。大致有两种说法。一说是 出 自个人的 人传说的 “猿酒”、“猩猩酒”，实非猿猱所酿造 ，乃是 发明创造，这就是许慎的 《说文》中记载的仪狄作酒 所积果实、谷物 自然发酵形成。正如 《淮南子 ·说林 说和杜康作酒说。 《说文》云：“酉，就也。所以就人 训》云：“清盎之美，始于耒耜。”酒的产生与当时农业 性之善恶。从水从酉，酉亦声。一 日造也，吉凶所 以 生产的发展有着密切的联系。联系有关仪狄、杜康造 造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜 酒的记述，笔者认为酒的起源于这两种说法都有关 康作秫酒。”其中所讲的仪狄的故事见于 《战国策 · 系，如同汉字的起源一样，时代的发展迫切要求有一 魏二》，“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而 个代表人物来对它进行总结归纳。但不可否认早在 甘之 ，遂疏仪狄 ，绝 旨酒 。日：后世 必有 以酒亡 国 神农时期我 国就 已经产生了酒 ，酒文化也随之产生 。 者。”此处我们不难得知仪狄是夏朝人。 《说文 ·巾 《说文》中不仅提到了酒的始作者的故事，而且 部》又云：“古者少康初作箕帚，秫酒。少康，杜康 还提到古代明君对嗜酒过度导致灭国的一种预见。 也。”由此可得知杜康即少康，而少康则是夏王朝再 “吉凶所以造也”说的就是古人对酒的最初的理性认 造之君。从这两个释义，我们可 以知道中国的酒始于 识 。 夏代。这些虽是传说，却并非没有根据。古籍中有关 二、酿酒文化 商纣酗酒亡国的记述便是依据。 《尚书 ·商书 ·微 酿酒的工序很繁杂，而且选择原料也有很多讲 111 究，不同的材料会酿造 出不 同色泽不同口味的酒。 文》：“醴，