转化人参二醇类皂苷为C—K的特异人参皂苷糖苷酶的纯化及性质.pdfVIP

第29卷第 1期 大 连 工 业 大 学 学 报 V01．29NO．1 2010年 1月 JournalofDalianPolytechnicUniversity JAn．2009 文章编号 ：1674—1404I2010)01—001卜O4 转化人参二献 皂苷为C-K的特异人参皂 李 翠 翠 ， 庄 子 瑜 ， 刘 延 强， 鱼 红 闪， 金 凤 燮 (大连工业大 学 生物与食 品工程学 院，辽宁 大连 116034) 摘要 ：研究了真菌sp．g848p发酵产生的把人参二醇类皂苷PPD转化为人参皂苷CK的特异的人参皂 苷糖苷酶 ，及该酶的分离提纯 。该酶经 DEAE—Cellulose离子交换柱分离 、聚丙烯酰胺凝胶电泳提纯 ，得 到纯酶 ，其酶的分子质量约为 74ku。这种特异的人参皂苷糖苷酶能水解人参二醇类皂 PPD生成稀有 人参皂苷 c—K，该酶最适反应时间为 24h，最适反应温度为 45C，最适 pH 为 5．0。 关键词 ：人参皂苷糖苷酶；人参二醇类皂苷；人参皂苷cK 中图分类号 ：TS201．25；Q556．2 文献标志码：A Purificationandcharacterizationofthespecialginsen0sidasetransforming pr0t0panaxadi0lginsenosidesinto ginsenosideC—K LI、Oui—cui， ZHUANG Zi—yu， LIU Ting-qiang， YU Hong—shan， JIN Feng—xie (SchoolofBiological FoodEngineering，DalianPolytechnicUniversity，Dalian116034，China) Abstract：The ginsenosidase transforming Protopanaxadiolginsenosides into ginsenoside C—K was purifiedfrom thecultureofAspergillussp．g848p strain．DEAE—CelluloseandSDS—polyacrylam ide gelelectrophoresiswereusedtopurifyingenzyme．Theenzymemolecularmasswasabout74ku．The ginsenosidasecanhydrolyzeprotopanaxadio1ginsenosidesintoginsenosideC—K．Theoptimalcondition ofenzymereaction is24h，45 C ，pH 5．0． Keywords：ginsenosidaseenzyme；PPD ginsenosides；ginsenosideC—K O 引 言 Re的第 20碳上的 a呋喃阿拉伯糖苷基 ，生成稀 有人参皂苷 C—K，定 名为 人参皂 苷糖 苷酶 I型。 人参皂苷是人参的标志性 活性成分之一 ，已 本文主要研究真菌 sp．g848p发酵所产生的人参 鉴定结构的人 参皂苷有 60多种 。人参皂苷的生 皂苷糖苷酶的分离提纯 、酶的特性 以及将人参二 理活性 ，决定 了它的食用和药用价值口]。人参 口 醇类皂苷转化为人参皂苷 c—K的酶反应。 服之后，其皂苷糖基被肠道菌和消化系统的酶水 解成低糖基 的皂苷 ，吸收起药效 ，如 Rb 口服后 1 材料 与方法 转化为人参稀有皂苷 C—K。但是这种体 内的转化 受到个体各 种因素 的约束 。转化微量 。为了在体