第一章 组成生物体的大、小分子课件.pptVIP

第一章 组成生物体的大、小分子 细胞的组成 元素、生物小分子、生物大分子 DNA的半保留复制 1. 元素组成 常量元素，至少占体重的1/10000 C、H、O、N 含量最高，组成蛋白质、核酸、糖等生物大分子和生物小分子的组成，占体重的90% P、S 核酸和蛋白质的重要成分 。热点浅说 Ca Na、K、Cl 维持生物体的水盐平衡（大汗之后补盐），神经细胞信息传递中起重要作用 Mg 微量元素，一般在1/万到1/10亿 Fe Zn 、Se I ，甲状腺素的必要成分。地方性甲状腺肿—大脖子病 Zn 酶的组成成分，谷物碾磨精细丢失较多。动物性食物含量丰富。 儿童缺锌生长停止， 成人缺锌味觉下降，食欲不振，伤口愈合慢，机体免疫力下降。 Se 保护细胞膜的完整性，对抗自由基的破坏。营养学研究表明，Se和vE配合使用增强效果。 几乎每一种微量元素摄入过多都会对人体带来毒害，所以限量使用 Ca Ca：构成骨骼和牙齿的主要成分，并对骨骼和牙齿起支持和保护作用；生物膜的结构成分；参与体液调节和神经调节。 食物来源：奶及奶类制品最好（含量丰富、吸收率高） 影响因素： 维生素D促进小肠黏膜对Ca的吸收。（晒太阳促进维生素D的形成，注射vD） Lys、Arg、乳糖可与Ca形成复合物，利于吸收； 菠菜中的草酸与Ca形成沉淀，不利于吸收。 缺乏症：生长发育迟缓，佝偻病。 Mg Mg：构成酶的成分，参与数