应用近红外光谱分析技术定量检测植物油脂肪酸含量的研究.pdfVIP

安徽农业科学。JournalofAnhuiA ．Sci．2012，40(30)：14933—14936 责任编辑 李菲菲 责任校对 况玲玲 应用近红外光谱分析技术定量检测植物油脂肪酸含量的研究 梁丹 (武汉职业技术学院电信学院，湖jE武汉430074) 摘要 f目的]建立一种简单、快速、准确且无损的脂肪酸含量的定量检测方法。[方法]应用近红外光谱分析技术快速准确定量检测植 物油中3种脂肪酸含量，采用偏最小二乘法PLS建立植物油中3种脂肪酸 (油酸、3,E油酸、亚麻酸)含量的近红外定量分析模型，并对比 分析了1O种光谱预处理方法对植物油中3种脂肪酸含量定量分析校正模型结果的影响。[结果]一阶导数 (FD)结合 多元散射校正 (MSC)法的光谱预处理效果最优，经FD+MSC法预处理后采用PLS建立的植物油脂肪酸含量检测的校正模型，对油酸的验证决定系数 月 为 0．9693．预测标准差RMSEP为 1．3％：对亚油酸的验证决定系数 为0．9606，预测标准差RMSEP为 1．66％；对亚麻酸的验证决 定系数 为0．9731，预测标准差 RMSEP为0．479％。[结论]研究表明，所建模型可较好地检测植物油中油酸、亚油酸、亚麻酸含量。 关键词 近红外光谱 ：偏最小二乘法；植物油；脂肪酸 中图分类号 S123 文献标识码 A 文章编号 O517～6611(2012)30—14933—04 QuantitafiveDetectionResearchfortheFattyAcidofVegetableOilUsingNearInfraredSpectroscopy LIANGDan (TelecomnmnicationsInstitute，WuhanInstituteofTechnology，Wuhan，Hubei430HD74) Abstract 『0biective]T0establishanewmethodforthequantitativedetectionresearchforthefattyacidofvegetableoilUS1ngnearinfrared spectroscopy． M『ethod]Usingpartial1eastsquares(PLS)toestablishnear—infraredquantitativeanalysismodel，andcompareandanalysis theresultsofthecalibrationmodelofrquantitativedetectionoffattyacids(oleicacid，linoleicacid，linolenicacid)using10kindsofpretreat— mentmethodsonvegetable0il_fResuhiResuhsshowedthatFD+MSCisthebestpretreatmentmethod，determinationcoefficientR ofoleic acidvalidationmodelwas0．9693．RMSEPwas1．3％ ：determinationcoemeientR oflinoleicacidvalidationmodelwas0．9606，RMSEPwas 1．66％ ：determination coefficientR oflinolenicacidvalidationmodelwas0．973 l，RMSEPwas0．479％ ，theyal1havehighdetermination coemcient． C『onclusionIItshowsthatthemodelcandetectoleicacid．1inoleicacid，1inolenicacidsimultaneouslyverywel1． Keywords Near—infraredspectroscopy：Partial1east—squaresmethod；Vegetable0i1；Fattyacid 植物油中主要含有油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪 (玉米油、大豆油、花生油、葵花油、菜籽油、玉米橄榄油、芝麻 酸，油酸、亚油酸、亚麻酸等脂肪酸具有促进健康的作用。由 油)，根据植物油的品种、品牌、生产批次不同试验的样品集 于食用植物油的植物来源不同，所含脂肪酸的种类及含量也 共计 119个，其 中校正集样品84个 ，验证集样品3