洋葱中黄酮化合物的提取与光谱分析.pdfVIP

维普资讯 食 品 技 7Ic I 洋葱中黄酮化合物的 提取与光谱分析 回瑞华 ，侯冬岩 ，丁旭光，刘晓媛 。郭 华 (鞍山师范学院化学系，鞍山 114005) 摘要：采用超声波法从洋葱中提取黄酮类化合物并探讨 了最佳提取条件 ，建立洋葱中黄酮化合物的光 谱分析方法。实验结果表明：此光谱分析法的回收率为99．6％～102．1％，方法的准确度与精密度均较高。 关键词：洋葱；黄酮；光谱分析；超声波法 中图分类号：0657．32；TS201．2 文献标识码：A 文章编号 ：1005—9989(2005)09—0060—03 Studyonextractionofflavonoids仃Om allium cepaandtheirdetermination HUIRd-htm，HOU Dong-yan，DING Xu-guang,LIU )【iao-y岫 n，GUO Hua (DepartmentofChemistry，AnshanNormalUniversity，Anshan114005) Abstract：Theultrasonicextractionmethodwasusedforextractingflavonoidsinallium cepa、Theoptimum ex— tracting conditionswere investigated． Theflavonoidsin allium cepawere determinde by spectrophotoluetry、 Theresultsshowde thattherecoverywas99．6％~102．1％ andthecoefficientofvariationwaslessthan0．18％、 Keywords：allium cepa；flavonoids；spectrophotoluetry；ultrasonicextractionmethod 、 等多种生物活性 l【_。洋葱 中黄酮化合物由于含有酚 0 前言 羟基结构而具有较强的抗氧化作用。Sachiko等认为 洋葱 (AlliumcepaL)别名玉葱、葱头，为百合科 洋葱的抗氧化作用是 由于类黄酮化合物能抑制超氧 (Liliaceae)葱属(Allium)植物 ，是世界各 国人 民喜爱的 阴离子的产生，同时认为洋葱槲皮素中的2，3位双键 食物。近10年来，洋葱市场发展迅速，世界洋葱产量 和4位羰基以及3，5位羟基对洋葱的抗氧化作用有十分 至少增加 了25％，目前产量约44o0万t，仅次于西红 重要的贡献。本文采用超声波法从洋葱中提取黄酮类 柿，约 占世界蔬菜总量的10％。 化合物3【】，并建立洋葱中黄酮的光谱分析方法 。 洋葱中的化学成分较为复杂 ．主要含硫化物、 1 实验部分 类黄酮 、苯丙素酚类化合物 、甾体皂甙类 、含氮化合 物和前列腺素类等。现代研究发现 ，洋葱具有抑菌、 1．1 实验材料与仪器 抗癌、降血糖 、降血脂 、抗血小板凝聚和抗氧化作用 槲皮素黄酮标准品：中国药品生物制品鉴定所 收稿 日期：2005--02—28 基金项 目：辽宁省教育厅科学技术基金资Jh-~ I．。 作者简介：回瑞华(1945一)，女(回族)，辽宁海城人，教授，主要从事有机分析及天然产物化学教学与科研工作。