自主自助 快乐用餐——班级自助餐活动的构建与实施.pdfVIP

自主 自助 快乐用餐 班级 自助餐活动的构建与实施 闻秀女 (舟山市南海实验幼儿园 浙江舟山，316021) 幼儿的一 日生活是由人园、进餐 、睡眠、喝水、 习惯初步养成的关键期 ，教师要科学、合理地安 人厕、学习、游戏等各种活动组成的一个有机整体， 排和组织一 日活动，提供幼儿学习和掌握生活 自 其中生活环节贯穿在幼儿的一 日生活中，占了很大 理的基本方法，提供有利于幼儿生活 自理的条件。 比例。特别是用餐活动，二餐两点所 占时间约二小 3．基于我园的教育理念 时，占幼儿在园活动时间的三分之一左右。 我园一直坚持 “让孩子的生活更有价值”的 但是细观幼儿园各个班级的餐点活动，却依 教育理念。这里 的 “生活”除了满足孩子最基本 然会出现很多的用餐问题 ： (1)教师包办代替过 的生理需求。同时还要在这一过程 中让孩子获得 多：在餐前、餐中和餐后，教师不停的忙前忙后， 发展与成长。 准备饭菜、帮助个别幼儿喂饭、收拾餐桌等等。 二、自助餐活动的构建与实施 (2)幼儿用餐习惯较差：有的孩子挑食偏食严重 ， 有 的孩子边吃边玩 ，还有的孩子吃得桌上地上到 我们以 (幼儿园一年级组一班级)层层推进 处都是。 (3)用餐气氛严肃压抑：幼儿在教师的 的方式开展班级 自助餐活动。幼儿园召集餐饮部 高压下安静用餐，不能相互交流，而老师也不停 门进行班级 自助餐运行的认证会，得到 了餐饮部 的管管这，帮帮那，师生都很紧张、辛苦。 门的大力支持，也换起了老师们改革幼儿餐点的 为了使用餐活动能真正促进孩子身心的健康 热情，班级 自助餐在期待中开始了。 发展 ，我们尝试以全 园联动的方式开展 “自主 自 1．目标的确立 助 快乐用餐”的实践研究。 为使这一餐点改革顺利有序进行，我们统一 思想，明确幼儿用餐 目标，即 “科学平衡、健康 一 、 自助餐活动实施的理论支撑 快乐”。也就是餐点的提供 、组织的流程、活动 1．基于 《指南》的引领 的安排是科学的、营养是平衡的。师生在餐点活 《3—6岁儿童学习与发展指南》对幼儿生活 动中是快乐的，是有利于各 自健康的。确立幼儿 提出了很多的教育建议，涉及孩子用餐主要是从 餐点活动组织原则 ，即 “自主、自助”。 饮食习惯、卫生习惯和 自我服务三方面进行了阐 自主原则 ：孩子 自己能决策的，放手让孩子 述。如：合理安排餐点，帮助幼儿养成定点、定时、 决策；孩子 自己决策不了的，教师引导孩子决策； 定量进餐的习惯 ；引导幼儿不偏食不挑食 ；提醒 已形成的用餐行为规范，孩子不能决策只有执行。 幼儿细嚼慢咽，不要边吃边玩 ；饭前洗手 、饭后 自助的原则：孩子 自己会做 的事，自己帮助 漱 口等等，内容非常得详尽。 自己；孩子 自己不会做但需要会的事，教师协助 2．基于 《纲要》的精神 引导，安排过渡学习适应期；孩子不会做并在短 《纲要》指出3-6岁是儿童 自我服务能力和 期学不会的事 ，孩子无需 自助。 (1)活动总目标的确立