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《多功能切菜机试验方法》国家标准编制说明 《多功能切菜机试验方法》起草工作组 二〇一〇年十月 《多功能切菜机试验方法》国家标准编制说明 一、任务来源和起草单位 根据全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会（TC374）申报获第一批国家标准制修订计划项目，项目编号：374TB042009，国家计划号T-469和国标委综合[2009]59号文件通知，2009年第一批国家标准制修订计划项目中，通过检标委立项的有6个项目的修订工作， 《多功能切菜机试验方法》国家标准由国家食品机械质量监督检验中心和安徽华菱西厨装备股份有限公司负责起草。国家食品机械质量监督检验中心负责起草，安徽华菱西厨装备股份有限公司参加起草。 二、编制目的和意义 近年来，世界各国的食品机械相关标准纷纷向国际标准（或欧洲标准）靠拢，采用国际标准或区域标准作为本国技术标准的主要内容，实现国际间食品机械技术标准的一致性和协调性，以促进国际间食品机械技术交流和贸易往来的顺利发展。国际标准化组织（ISO）、欧洲标准化委员会（CEN）及美日等发达国家，纷纷修订了新一轮的食品机械相关技术标准，安全卫生要求进一步受到重视，以适应和满足食品加工对食品安全的要求；高新技术在食品机械中得到广泛应用，成为提高食品机械技术含量的重点内容；技术创新力度进一步加强，成为新一轮食品机械技术跨越的重要措施和手段；技术壁垒的门槛越垒越高，成为食品机械技术竞争的主要形式。技术壁垒是指发达国家凭借自身的技术和经济优势，通过制定苛刻的技术标准、技术法规和技术认证制度来扩大本国食品机械产品出口，限制发展中国家的食品机械产品进入本国。也就是说，技术壁垒以技术为支撑，通过提高对食品机械进口的技术门槛，以增加进口难度，从而达到保护本国利益的目的。当今世界食品机械市场竞争的关键，不再是食品机械传统意义上的有形资本，而是取决于将食品机械的技术转化为标准、专利、知识产权及其技术法规，从而取得技术壁垒和经济效益的能力。尤其在食品机械国际贸易中，关税壁垒的作用越来越受到限制，非关税技术壁垒的作用不断上升。在国际食品机械标准方面，不仅具有较完善的安全标准和卫生标准，而且在食品机械产品标准方面也涉及较完善的安全卫生要求。因此，安全卫生要求，已成为国际食品机械的通行要求。其目的在于：一是减少食品机械作业过程的错误发生，将食品加工过程中人为或机器的差错降低到最低限度；二是以防范食品机械在不卫生条件、可能引起污染的环境下作业，避免食品加工中不合格产品的发生；三是确保食品机械可靠运行，实现安全生产和清洁生产。为了实现食品机械的安全卫生要求，国际标准化组织和欧洲标准化委员会制订和发布了一系列有关食品机械的安全卫生标准，并被世界上100多个国家等效采用或协调采用。党中央、国务院对标准化工作做了一系列重要指示。 温家宝总理：要形成一批拥有自主知识产权的技术、产品和标准，要抓紧制定和完善各行业节能、节水、节地、节材标准，要严格市场准入标准。 要加快产品质量标准体系建设要及时跟踪和掌握国外先进标准情况，加快完善国家标准，主要指标要符合国际标准。凡生产涉及人体健康和人身、财产安全产品的企业，必须严格执行国家强制性标准。 要积极引导企业采用国际标准或国外先进标准，鼓励企业制定具有竞争力、高于现行国家标准的企业内控标准。 《中国技术标准发展战略》坚持市场导向原则，为市场准入和规范市场秩序提供技术支撑。 坚持自主创新原则，提高我国标准中自主创新技术含量，加大自主知识产权标准研制力度，提高我国标准中自主创新技术的含量，促进科学研究与标准化工作的有效结合，使我国自主创新技术通过标准快速形成生产力，以科研带动标准总体水平的提升，提高我国产品和产业的国际竞争力。而标准的制订，正是用法律手段对企业的产品加以保护，同时也是增强企业产品品牌的竞争力。国家标准具有法律意义上的最高权威性，相关行业在实际工作中必须严格执行因此，制订标准是必要的。形成的修改形成稿为了使本标准既能符合我国的实际应用情况又能和国际接轨，标准达到国际先进水平，具有较强的适用性和可操作性，为我国企事业单位进行检测提供了的科学、实用的技术依据。GB/T 3768 声学 声压法测定噪声源声功率级 反射面上方采用包络测量表面的简易法 GB 4706.1 家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求 GB 4706.38 家用和类似用途电器的安全 商用电动饮食加工机械的特殊要求 GB 9674～GB 9693 食品卫生标准 GB/T 12494 食品机械专用白油 GB/T 16538 声学 声压法测定噪声源声功率级 使用标准声源简易法 GB 16798 食品机械安全卫生 GB/T 18831 机械安全 带防护装置的联锁装置设计和选择原则 GB 22747 食