关注合理营养与食品安全教学设计.docVIP

教学设计 关注合理营养与食品安全 【教材分析】 本课是初中《生物学》七年级上册第二章第三节《关注合理营养与食品安全》，前两节内容的学习都能用于解决本节所涉及的问题，本节教学对于培养学生正确的饮食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。 【学情分析】 初二的学生已经具备了收集和整理资料的能力，具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且思维比较活跃，有较强的求知欲和表现欲，不喜欢老师的空洞说教，更拒绝老师将思想强加给他们。同时，这个时期的学生存在着很多不良的饮食习惯，不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等等，这些都严重影响了他们的身体健康，此外，他们也正处于一个比较叛逆的阶段，与父母的沟通比较少，这节课不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，又能锻炼他们收集整理资料等能力，因而本节课的设计原则上符合学生的知识能力水平和心理特点。 【教学目标】 知识目标： 1.举例说出什么是合理营养。 2.举例说出什么是食品安全。 能力目标： 1.尝试为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪体验。 2.通过收集、整理和分析资料,提高综合归纳能力。 情感态度、价值观：　　1.通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，体验父母的艰辛,关心长辈的饮食和健康增进相互之间的情感。　　2.认同科学知识在指导健康生活中的价值。　　3.确立环境保护与食品安全之间的统一性的观点。 【教学重点】 1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。 2.确立环境保护与食品安全之间的统一性的观点。 【教学难点】 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行动。 【课前准备】 教师： 1.收集电视报刊中有关合理营养和食品安全资料与信息，以备教学需要。 2.课前培训学生，指导小组长如何开展调查和搜集、整理资料以及课堂角色分配。 3.指导学生参与制作多媒体课件. 学生： 1.分组选题并收集有关合理营养和食品安全的资料，参与多媒体课件制作。 2.收集若干食品包装袋和包装盒。 【教学设计】 流程 内容 教师活动 学生活动 设计意图 课前准备 选题 创设问题情景，使学生明确主题，提出问题。 各小组选择最感兴趣和有价值的问题进行合作探究。 在小组合作的调查考证和资料搜集过程中，锻炼学生的搜集、整理资料和小组团结协作的能力。 创设情境 图片展示 多媒体展示:王琴关注合理营养与食品安全课件\关注合理营养与食品安全.ppt 引言：面对这些琳琅满目的美味佳肴，每个人都难以抗拒，但是我们在享受美食之前，应为自己的健康做下思考。 接着通过多媒体展示小胖墩图片，引导学生分析小胖墩形成的原因并引入主题： 健康是人类永恒的话题，今天我们就来关注饮食健康。 1.欣赏图片，垂涎欲滴。 2.观看图片，引发思考。 通过图片进行视觉刺激，激发学生产生了浓厚的兴趣和学习的需求。 成果展示 师生互动 解决 问题 形成结论 成果展示 师生互动 解决 问题 形成结论 成果展示 师生互动 解决 问题 形成结论 合 理 营 养 合 理 营 养 上节课我们班六个组的同学围绕饮食健康这个主题，分别选择了自己最感兴趣和有研究价值的问题，现在有请六位组长把自己本组的研究问题用最精炼的语言呈现在黑板上。 每个小组的同学针对本组问题利用课余时间分工合作精心准备并把一些资料进行了整理和老师一起输入了电脑。下面同学们展示自我的机会到了。请各组同学围绕调查主题、调查方案、调查过程和结果等几个方面进行交流分享。其他同学注意倾听以便进行评价。 让我们掌声感谢一组同学的精彩展示。 组织学生进行评价。 点评：这组同学尝试了运用抽样调查的方法获取资料并在科学调查过程中运用数据来表达信息，让我们从中体验了数据的魅力。同时一组同学采取的现身说法深刻提醒我们日常生活中不良饮食习惯会给健康带来负面影响，应引起我们的重视。 各小组组长在黑板上展示自己的调查题目 第一组交流调查结果：组长介绍： 1.调查内容：生活中有哪些不良的饮食习惯及其危害。 2.调查方式：主要是采访和问卷调查。上周五我们小组的同学利用课间时间对我校四个级部的学生食用早餐情况进行了抽样调查 3.调查结果：多媒体上以表格形式展示调查结果。 现场调查班上没有吃早餐的同学并请这些同学谈此时此刻的感受。 不吃早餐的同学谈体会： 生1：我第一节课后肚子就咕咕叫了，现在感觉有点头昏眼花、注意力难集中。 生2：本周升旗仪式上我因没吃早餐晕倒了。 组长适时总结不吃早餐的其它害处，从而让同学们明白不吃早餐是种不良的饮食习惯并温馨提示：早餐是金。多媒体展示通过问卷形式调查到的其他不良的饮食