有关食品的专业术语[1] - 副本.doc

7.1 名词术语 ?食品安全：是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。 食品安全的范围：包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全。本预案涉及到的食品安全主要是指食品质量卫生安全。 食源性疾患：亦称食源性疾病。凡是致病因素通过食物进入人体，使人体罹患感染性或中毒性疾病的，都称之为食源性疾患。 ?高风险食品：可能发生较高程度污染和危害的食品。 保健食品功能分类: 保健饮品 抗疲劳 调节血脂 延缓衰老 改善记忆 改善视力 改善胃肠 促进生长发育 护肝养肾 减肥丰胸 促进排铅 促进泌乳 补充营养 成人保健 清咽润喉 抑制肿瘤 抗辐射 抗氧化 耐缺氧 防骨质疏松 调节血糖 调节血压 改善睡眠 美容祛斑 增强免疫力 而药品，是指用于预防、治疗、诊断人体疾病，有目的地调节人体生理功能并规定有适应证或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。 如何申请食品安全生产许可证 《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》规定，凡在中华人民共和国境内从事以销售为最终目的的食品生产加工活动的企业（含个体经营者），都必须获得食品生产许可证。企业提出申请时，应当向省级或者市（地）级质量技术监督部门提交填写好的《食品生产许可证申请书》，同时还要提交工商营业执照复印件、食品卫生许可证复印件、企业代码证复印件等其他书面材料。 质量技术监督部门在接到企业提交的申请材料后，应当在15个工作日内审查企业提交的材料是否齐全。书面材料审查合格的，由受理申请的质量技术监督部门发给《食品生产许可证受理通知书》。 省级或者市（地）级质量技术监督部门在《食品生产许可证受理通知书》发出后，应当在65个工作日内组织专家审查组和产品检验机构完成对企业的现场审查和产品发证检验工作。经审查，如果企业不具备必要的生产条件，或者具备必要的生产条件但是产品抽样检验不合格的，质量技术监督部门应当向企业发出《食品生产许可证审查不合格通知书》，企业接到《不合格通知书》后，应当进行认真整改，2个月后可以再次提出取证申请。 经审查合格并且产品抽样检验符合发证条件的企业，即可发给食品生产许可证申请卫生许可证所需材料 材料目录： 1、法定代表人或者负责人资格证明（董事会决议、章程或任命文件、身份证复印件）一份； 2、生产经营场地场所的使用证明（房屋产权证明和租赁协议）； 3、生产经营场所场地平面布局图一份（应标明比例尺，房间面积、用途，设备名称及配备数量和位置，可自行手绘或电脑绘制）； 4、生产经营场所地理方位示意图一份（应表明方向、街道名称和周围相邻单位的关系）； 5、卫生制度一份； 6、法人或负责人食品卫生知识培训证明； 7、卫生许可证申请书一份（填写要求见示范文本）； 8、申请单位在工商管理局取得的《企业名称预先核准通知书》复印件或《工商营业执照》（或副本）复印件一份； 9、卫生行政部门认为有必要提交的其他资料。 食品生产加工企业应补交以下材料： 1、产品或试产样品全项目卫生检验报告和产品质量标准（含企业标准）； 2、产品配方、生产工艺流程图和说明，产品包装材料、标签、说明书样稿。 3、企业卫生管理的组织和制度、质量保证体系剂质量控制的相关文件； 4、实验室设置情况和可检测项目； 5、食品的委托加工还需要提交委托加工合同和受委托加工企业卫生许可证，且受委托企业卫生许可证项目中应含有与委托加工产品相同工艺的产品； 6、生产加工学生营养餐的企业还需提供以下资料： （1）制定学生营养餐的依据及标准； （2）学生营养餐的合理营养配餐资料；学生营养餐的营养素、热量、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、维生素C的设计计算资料，根据营养成分计算的配料资料，根据食物配料编制食谱； （3）合理烹调，防止营养素损失的措施； （4）保证学生营养餐卫生安全的管理措施及食品留样制度； （5）生产经营学生营养餐的送餐企业应提供企业标准，食品包装上应标明厂名、厂址、主要营养成分最低含量、装盒时间、食用时限； （6）营养工作人员资料（营养师资格证明）； “并联审批”审批流程 ： 申请人在工商窗口领取并填写卫生许可审批申请书并备齐相关申请资料 ·经工商审核资料无误后，交卫生局 ·卫生监督员现场审核 ·符合条件者，在规定时限内制作卫生许可证交中心工商窗口缴纳相关费用后，领取卫生许可证 ·不合格者作出不予批准文书，在规定时限内，通知工商，退件。