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以工作过程为导向的职业课程设计 　　摘要：文章分析了高等职业教育培养学生综合职业能力的目标，基于涉外酒店岗位分析，设计以工作过程为导向的“旅游饭店英语”课程。课程开发采用学习领域课程模式，课程设计采用情境化结构，以职业工作领域中典型工作任务为基础落实课程内容，采用多种方法进行教学，多种考核模式相结合，以期对我国高等职业院校职业化教学有所帮助。 　　关键词：高等职业教育 学习领域 工作过程 课程设计 　　注明：中华女子学院2013年度教师能力提升项目”字样，项目编号：JS2013-02019 　　中图分类号：C40 文献标识码： A 　　 　　世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界第一旅游大国，中国旅游业持续健康的发展的同时对于旅游服务从业人员的能力素质提出了更高的要求。高等职业教育酒店服务与管理专业的学生将处于职业环境的黄金时段。然而，经济全球化的背景下，对学生的英语水平提出了更高的要求。职业教育的目标是帮助学生将来就业，高等职业院校的专业外语教育如何进行基于工作过程导向的课程改革和开发，是高职院校外语教育者急需解决的课题之一。本文以“旅游饭店英语”课程为例，基于工作过程对该课程的教学内容的设计和构建进行探讨，提出教学方法和教学评价的体系的初步设想。 　　一、综合职业能力培养目标及“学习领域”课程开发 　　（一）综合职业能力的培养目标 　　对职业能力的不同理解，会影响我们对职业教育人才培养目标的定位，进而影响整个职教课程开发与课程设计。 　　2004年，教育部在与劳动部等联合颁发的《职业院校技能型紧缺人才培养培训指导方案》中，提出了按照企业实际工作任务开发“工作过程系统化”的“教学项目”课程模式。同时提出，职教课程开发“要在一定程度上与工作过程相联系”（工作过程导向），让学生获得一种全面、和谐、切实有效和有用的教育要求，是我国技术发展和职业教育发展的必然结果。高职课程教学只有按照企业预期提高受教育者的职业技能，才能真正实现提高高等职业教育教学质量，培养企业所需人才。 　　在我国，强调的职业能力是“综合职业能力”的培养目标，是一个人在现代社会中生存生活，从事职业活动和实现全面发展的主观条件，包括职业知识和技能，分析和解决问题的能力，信息接受和处理能力，经营管理与社会交往能力，不断学习的能力。在兼顾企业需求的基础上，强调人的全面素质发展。课程开发过程中注意区别强调培训结果，看重通过考核鉴定可以确定的、针对具体任务和职责的技能和绩效的能力要求。综合职业能力的培养目标，要求知识与工作的联系，即学习的迁移性，以及综合职业能力形成过程中获得的“工作过程知识”和“背景意识”。 　　课程改革是职业教育改革的最终落脚点，职业教育课程目标是促进综合职业能力的发展，实现这一目标的重要基础是学习者在具体的职业情境中主动建构自己的知识体系。行动导向教学的基本内涵是通过行动产品引导教学过程，学生通过主动与全面的学习达到脑力与体力劳动的统一。其中的行动，特指为到达学习目标而进行的有意识的行为。培养综合职业能力的课程需要一个内容载体，这就是“学习领域”。可以说，构建以学习领域为典型代表的理论实践一体化的综合课程，已经成为我国深化职业教育课程改革的一项重要内容。 　　（二）基于工作过程的“学习领域”课程开发 　　从世界范围看,职业教育的课程开发方法和模式，先后经历了“学科系统化”、“职业分析导向”和“学习理论导向”的课程开发模式，目前正向“工作过程导向”的模式发展。 　　德国是饯行工作过程导向模式的典型国家，自20 世纪 90 年代以来，德国职业教育课程革命性的尝试学习领域模式。学习领域是以该教育职业相对应的职业行动领域为依据。它包括实现该教育职业培养目标的全部学习任务，并通过行动导向的学习情境使其具体化。一个学习领域就是一个学习单元，其主体内容是职业任务设置与职业行动过程取向，即工作过程导向。以职业行动任务或职业能力单元为依据开发的职业教育教学内容，打破了传统的学科体系课程，体现了职业教育教学内容的职业导向性，强调学习内容在职业活动中执行职业任务的功能，有助于学习者理清学习的意义，从而诱发学习者的学习动机。 　　与传统学科课程相比，职业教育学习领域课程有以下特点： 　　(1)课程目标是综合职业能力和素质培养，在发展专业能力的同时，促进关键能力的发展； 　　(2)学习的主体是学生，在满足企业岗位要求的同时，获得职业生涯发展潜力； 　　(3)学习内容的基础是来源于工作实践的、某一职业的典型工作任务； 　　(4)学习过程具有工作过程的整体性，学生在综合的行动中思考和学习，完成从明确任务、制定计划、实施检查到评价反馈整个过程。 　　要借鉴并开发学习领域课程，首先要理解几个核心概念及他们之间的关系： 　　（1）典型工作