营养配餐教学大纲.docVIP

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2017-08-25 发布于河南
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营养配餐教学大纲.doc

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德州科技职业学院职业技能培训营养配餐员培训教学计划培训对象：培训对象主要以具有初中以上文化程度、思想素质较高，身体健康的城乡新成长劳动力、城镇下岗失业人员、进城务工农村劳动者、就业困难群体为主，以及复转军人和大中专毕业生的职业技能和创业能力的培训。培训时间：培训时间2个月，约计300学时，其中：理论课时200学时、实践课时100学时。培训内容： 1、引导性培训。主要是开展农民工基本权益保护、农村劳动力转移相关政策、国家安全、法律法规、安全生产常识、职业道德、行为规范、生活常识、农民工务工指南的基础知识培训。增强农民工遵纪守法和依法维护自身权益的意识，树立新的生活观和就业观。 2、职业技能培训。熟练掌握和运用营养学的基本知识，根据用餐人员的不同特点和要求，配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品，满足人们日益增长的健康服务需要而服务。员中级基础营养学知识；各类食物营养素构成；中国居民膳食宝塔；营养与疾病；食品卫生及其管理；食物中毒及其预防等高级营养与疾病；营养食谱的制定；营养配餐软件的使用，以及相关政策法规等。员中级基础营养学知识；各类食物营养素构成；中国居民膳食宝塔；营养与疾病；食品卫生及其管理；食物中毒及其预防等高级营养与疾病；营养食谱的制定；营养配餐软件的使用，以及相关政策法规等。