糖尿病营养早餐-黑豆杂粮粥和蔬菜蛋面.doc

糖尿病营养早餐——黑豆杂粮粥和蛋面 早餐可以吃降糖黑豆杂粮粥，面一碗，面30克，蔬菜200克，一个煮鸡蛋重50克。 黑豆杂糖粥的做法：20克黑豆，10克绿豆，20克其他杂粮和豆类（可以有薏米、黑眉豆、花腰豆、红豆、小麦、大麦、玉米）等，共50克洗净，放入电饭锅中，再加入适量的水，少许醋，用水浸泡约一个晚上。可以约定时间，早上起床就煮好，变凉到可以食用的程度时间。约定电压时间可长可短，约8分钟左右就可以了。 面的做法就比较简单了，煮面一碗8克，放入200克三种以上的绿叶蔬菜。煮面时同时可以将蛋煮好，你也可以做煎鸡蛋。煮好后加入7克食用油，适量盐和酱油。 营养成份：这样的营养早餐可以真正适合中国人体质的中餐，因为基中1.8两主食杂粮。中国人还是比较适合素食，同外国人早上喝牛奶不同。可根据自己喜好放入三种以上的蔬菜，保证了维生素和纤维素的充分摄入，且肉类蛋白和动物蛋白都有，营养丰富。 功效：黑豆中含胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌。绿豆及其他杂粮都含有丰富的膳食纤维，可以降低血糖。醋和黑豆还可以软化血管，防止各类心血管病的发生，从而预防并发症。各类杂粮都可以防止血糖餐后突然升高。蔬菜保证了维生素的供应。 总热量：368千卡。蛋白质含量15克。 注意事项：必须因人而宜，注意自己的饮食习惯，主食的量不可超过自己的需要，可安比例减少。