培养液中不同来源肽摄取规律的研究.pdfVIP

安徽农业大学学报，2004，31(1)：82～86 JournalofAnhuiAg,-iculturalUniversity 培养液中不同来源肽摄取规律的研究 程茂基 ，卢德勋 ，王洪荣 ，王 岗 ，赵秀英 ，张海鹰 ，郭文华 (1．安徽农业大学畜牧水产学院，合肥 230036；2．内蒙古畜牧科学院，呼和浩特010030) 摘 要：利用体外批次培养研究了大豆肽、玉米肽和瘤胃肽的摄取规律。结果表明，随着培养时间的延长，3 种肽的摄取量与摄取率均显著增加(P0．0l或P0．05)．而摄取速率却显著降低 (P0．O1)；当培养液中 肽含量增加时，3种来源肽的摄取量显著增加 (P0．0l或P0．05)，摄取速率显著提高(P0．Ol或P 0．05)，而摄取率却显著下降(P0．05)。对于3种不同肽源来说，培养初期3种肽的摄取量和摄取率没有明显 差异(P0．05)，而摄取速率却存在差异，其中瘤液肽的摄取速率显著高于大豆肽和玉米肽。培养中后期肽含 量较高时，瘤 胃液肽的摄取量和摄取率显著高于大豆肽(P 0．05)和玉米肽 (P 0．01)；肽含量较低时，瘤 胃 液肽的摄取量和摄取率显著高于玉米肽(P0．05)，但与大豆肽差异不显著 (P 0．05)。结果表明，肽的来源 和结构不同，其摄取规律也有异。 关键词：肽；摄取规律；瘤 胃微生物 中图分类号 ：$816．3 文献标识码：A 文章编号：1672~52X(2004)Ol43082-05 瘤 胃内肽的数量众多，仅二 、三肽就达8400种，微生物能够直接摄取这些肽，并将其整合转变成菌体 蛋白。因此，肽的摄取与代谢对瘤 胃微生物和反刍动物 自身都具有极其重要的意义。早在20世纪60年 代末，Pittman等首次研究了培养液中瘤 胃细菌Bacteroidesruminicola对酪蛋白肽的摄取，但在随后的10 多年内，肽的微生物摄取长期未引起人们的关注…。直到20世纪80年代，一些学者对培养液中单一细 菌、}昆合细菌和混合微生物摄取肽的规律和机制产生了浓厚的兴趣，先后利用同位素标记等技术研究细菌 BacteroidesruminicolaB4，Streptoccusbovis，Peptostreptococcus，SelenomonasruminantiumZ108，Fibrobacter succinogene$85，Anaerovibriolipolytica5s和原虫对几种纯化的试剂肽或酪蛋白肽的摄聚能力，使人们对 微生物摄取肽的机制、影响因素以及细菌之间、细菌与原虫之间摄取肽的活性差异有了初步的认识，取得 了一些令人满意的结果 J。然而，遗憾的是绝大多数试验仅仅研究了人工纯化的试剂肽或酪蛋 白肽，一 些常用饲料如豆粕、玉米蛋 白肽的微生物摄取与降解规律尚未见报道。同时，由于瘤 胃内肽的来源、结构 和性质与体外酶解的人工纯化肽有所不同，二者的微生物摄取速率也有差异。因而，上述纯化肽的研究很 难真实地反应瘤 胃内肽的微生物摄聚与降解规律。有鉴于此，本试验在总结前人研究成果的基础上，面向 生产实践，探讨了微生物摄取和降解大豆肽、玉米肽和瘤 胃液肽的规律，并对大豆肽和玉米肽的组合效应 进行了研究，旨在为体内瘤 胃肽吸收的研究提供基础数据，推进新蛋白体系的进一步完善，更加准确地预 测反刍动物蛋白质的营养需求。 1 材料与方法 1．1 试验动物、日粮与饲养管理 选取5只体况 良好，体重38～42kg的内蒙古半细毛羯羊，安装永久性瘤 胃瘘管用于瘤 胃液的采集。 试验羊 日粮配制参照中国美利奴羊饲养标准，精料为玉米豆粕 日粮。试验羊单笼饲养，每 日于7：00和 16：oo两次饲喂，自由饮水，常规光照、驱虫与管理。 收稿 日期：2003-01-03 基金项目：安徽省优秀青年基金资助项 目。 作者简介：程茂基 (1968一)，男，博士，副教授。 31卷 1期 程茂基等 培养液中不同来源肽摄取规律的研究 83 1．2 大豆、玉米肽和瘤胃液的制备 1．2．1 大豆和玉米肽的制备 挑取出的豆粕粉和玉米蛋 白粉经过碱提、酸沉和胰蛋白酶与碱性微生物蛋 白酶酶解后，通过分子截留量为 1000Da的中空纤维超滤器分离出寡肽，再中和、干燥成粉备用。 1．2．2 瘤 胃液肽的制备 绵羊晨饲后 1～2h内采