人人趣学-番茄美食的百变做法.pdfVIP

番茄含有多种维生素，是营养极为丰富的食品，可以做成沙拉或者炖煮料理等，具有开胃消暑增进 食欲的作用。今天酸酸甜甜的番茄菜肴大放送，教你番茄美食的百变做法~~ 主料： 松菜花(300g) 调料： 西红柿(1 个) 番茄酱(2 大勺) 葱花(适量) 青蒜苗(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 食用油(适量) 白糖(少许) 做法： 1、西红柿切成手指肚大小的丁（去不去皮，自己决定）； 2、葱切葱花，蒜苗切段； 3、松菜花洗净掰成小朵，入沸水中汆烫至水再次沸腾（水中加少许盐），捞出控水备用； 4、起炒锅，热锅凉油爆香葱花； 5、加入番茄酱翻炒至红亮； 6、下入菜花花番茄丁，大火翻炒2 分钟左右； 7、加入适量盐、糖调味，也可以加少许鸡精或味精，看自己的口味儿； 8、撒入青蒜苗，略翻炒提味提色，关火即可。 主料： 新鲜鲈鱼(1 条(约600g)) 调料： 中等大小西红柿(2 个) 番茄酱(5 大勺) 料酒(1 大勺) 盐(1/4 小勺) 姜片(适量) 葱姜蒜(适量) 糖(适量) 葱花(适量) 热水(适量) 食用油(1 大勺) 做法： 1、鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后用清水冲洗，用消毒茶巾或厨房纸吸干水分； 2、将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻； 3、西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好； 4、起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜蒜； 5、下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁； 6、至番茄丁出浓汁； 7、下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮； 8、加入适量开水； 9、大火煮开后，加入适量盐糖调味； 10、下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中； 11、不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开； 12、关火，撒上几粒香葱花，即可。 主料： 牛腩(适量) 西红柿(适量) 调料： 土豆(适量) 洋葱(适量) 葱(适量) 番茄酱(适量) 桂皮(适量) 大料(适量) 姜(适量) 做法： 1、牛腩切成小小的块。 2、牛腩用热水焯一遍。 3、并用热水冲洗干净。 4、西红柿、土豆、洋葱切成小丁。 5、葱姜大料桂皮备用。 6、另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。 7、锅内加油烧热，放入洋葱炒香。 8、放入西红柿。 9、放入土豆丁。 10、待西红柿炒碎以后放入牛腩。 11、加入番茄酱炒匀。 12、加入热水。 13、转入汤锅，烧开，改小火。 14、放入大葱、姜、大料、桂皮。 15、小火慢炖60 分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁。 16、最后加盐调味出锅啦。 主料： 番茄(300g) 豌豆(50g) 黑胡椒粉(半茶匙) 盐(半茶匙) 调料： 玉米粒(50g) 胡萝卜碎(25g) 奶酪(45g) 油(4 茶匙) 做法： 1、番茄洗净，切掉顶部，然后用勺子将番茄内部挖空。完成后放置备用。锅中烧热油，放入豌豆、 玉米粒、胡萝卜碎，加盐和黑胡椒粉炒匀，制成馅料。 2、将炒好的馅料填入空心番茄内，放在烘烤托盘上摆好，然后撒上擦丝的马苏里拉奶酪。按下“烘 烤”键，温度设置为190℃，按下“定时”键，将时间设定为14 分钟（含预热时间约4 分钟），然后按下“启 动/停止”键开始预热。 3、将烘烤托盘置于预热后的主烤箱上层，合上烤箱门。待烤制完成即可。烤制时可盖锡箔纸，可 以防止烤焦。 4 、番茄盅的造型独特，特别吸引小朋友的喜欢，而其营养价值也很高。 小窍门： 烘烤的番茄，当铺盖上锡纸的时候，其营养价值会得到很大的保留。若不喜欢纯素食，可以在制作 馅料的时候适当加些肉粒。 主料： 排骨(约400 克) 番茄(两个) 调料： 蚝油(一匙) 料酒(少许) 油(适量) 糖(适量