仪器分析在甲壳素与壳聚糖及其衍生物中的应用.pdfVIP

二 八年 ·第二期 综述与专论 仪器分析在甲壳素与壳聚糖及其衍生物中的应用 罗序燕 　朱传华 (江西理工大学 　赣州 　34 1000 ) 摘 　要 　综述红外光谱 、紫外光谱 、核磁共振 、质谱 、扫描电镜 、X 射线衍射在甲壳素与壳 聚糖及其衍生物的官能团、结构 、形貌等研究中的应用 ,并对仪器分析在甲壳素与壳聚糖 及其衍生物中的应用和发展前景进行展望 。 关键词 　甲壳素 　壳聚糖 　红外光谱 　紫外光谱 　核磁共振 　质谱 　扫描电镜 　X 射线 衍射 ( - 1 - 1 　　甲壳素 Chitin,又称为几丁质、甲壳质、甲壳素、壳 7554 cm 和 6982cm 处有单取代苯环的 CC 伸 ) 蛋白和壳多糖等。是一种天然高分子聚合物 ,属氨基 缩振动峰 ,证明壳聚糖与苯乙醛的确发生缩合反应 , 多糖 ,结构与纤维素极为相似 ,是纤维素第二位上的羟 生成碳氮双键和引入苯环 ,确认席夫碱的结构 。舒 ( ) 〔7 〕 基被酰胺基置换的产物 ,其化学名称是 1, 4 2乙酰胺 红英等 合成壳聚糖与马来酸酐的接枝共聚物 ,并 β 基 2脱氧 D 葡萄糖 ,化学结构是由 2乙酰胺基 2脱 对接枝共聚物采用溴化钾压片法对固体产品及壳聚 β - 1 氧 D 葡萄糖通过 1, 4糖苷键形式连接而成的多糖 , 糖进行红外光谱测试 ,经谱图比较发现在 17 10cm 一般统其脱乙酰基产物则为几丁聚糖 ,其化学名称为 处吸收峰增强 ,为 C = O 伸缩振动 , 1285cm - 1处多 ( ) β 聚 1, 4 苷 2胺基 2脱氧 D 葡萄糖 ,一般统称有 : 一吸 收 峰 , 为 COOH 伸 缩 /弯 曲振 动 , 表 明有 〔1〕 甲壳胺 ,脱乙酰壳多糖和壳聚糖等 。 COOH 存在 ,说明壳聚糖与马来酸酐接枝共聚成功 。 壳聚糖是天然多糖中唯一的碱性多糖 ,也是少 〔8 〕 张千弘等 对合成的羟丙基壳聚糖进行红外光谱 数具有荷电性的天然产物之一 〔2 〕, 因其具有无毒 、 表征 ,发现在 3200 ～3500cm - 1处存在较弱的 N —H 无二次污染 、易被微生物降解等特点 , 同时具有优良 的伸缩振动吸收带 , 1600cm - 1处的 N — H 弯曲振 的理化性能正被越来越多的科学工作者所研究 。因 动吸收峰 ,通过壳聚糖和羟丙基壳聚糖红外谱图比 此 ,对甲壳素与甲壳糖及其衍生物的结构 、官能团、 较 ,在 3400cm - 1左右 ,为 OH 的伸缩振动峰 ,在 3200 组成及其性质的研究尤为重要 。本文着重对光谱 、